-=TOM=-

Bei dem Blick wäre ich auch weich geworden :biggrin:

Hehee...ein bisschen viel Aufwand um etwas zu grillen :biggrin:

Ich bin mir nicht ganz sicher. Bei 70°C könnte eine gewesen sein, bei 78°C war definitiv eine über locker 2 Stunden.

Gelohnt hat es sich auf jeden Fall! Sehr lecker und saftig. Und dazu gab es ein Zischke Kellerbier :ess4: Das ist ein 47er WSM.

Endlich konnte ich den neuen WSM mit einem Pulled Pork einweihen. Leider lief es nicht so wie gedacht, weil die Kohlen wohl etwas Feuchtigkeit gezogen hatten und nicht sauber abbrannten. Naja, das nächste mal klappt es dann besser. Insgesamt hat das PP diesmal 26 Stunden gedauert. :nea: Wir haben wie immer einen 3kg Nacken verarbeitet und mit Magic Dust gerubt. Hier unser Magic Dust: 4 Teile Salz 8 Teile Paprika (mild) 2 Teile Paprika scharf 4 Teile Chilipulver 4 Teile Knoblauchpulver 4 Teile Puderzucker 2 Teile Senfpulver 2 Teile Zwiebelgranulat 2 Teile schwarzer Pfeffer 1 Teil Kreuzkümmel Dazu haben wir noch eine BBQ-Sauce gekocht. Das Rezept dazu bekommt ihr noch nachgereicht. ColeSlaw gab es natürlich auch dazu. Dieses Rezept reichen wir auch noch nach. :smile: Hier ein paar Impressionen...

Herzlich Willkommen Daniel! Hier wirst du bestimmt die ein oder andere Anregung und Hilfestellung finden. Viel Spaß hier im Forum! :wink:

Herzlichen Glückwunsch und alles Gute zum Geburtstag!! :wink:

Welcome Back Harald! :wink:

Alles hat ein Ende nur die Wurst hat Zwei....... Sag mal Svend, wo ist eigentlich das zweite Ende deiner Würstchen? :shok: Hat bestimmt dein Hund bekommen, was ?! :biggrin:

So, nun steht es bei 81°C, also wird die Plateauphase in voller Länge durchfahren, nix kürzer oder so.

Nun hat es 70°C, mal schauen, wie lange es dauert.

Hallo Leute, heute Nacht ist mir die Temperatur meines WSM, mit einem PP darauf, auf 50°C abgesackt und ich musste morgens erst einmal die Glut schüren, damit wieder was passierte. Ich gehe fest davon aus, das mein PP zuvor die Plateauphase erreicht hat. Wie schaut es nun aus, wenn ich erneut in den Bereich der Plateauphase komme, wird diese erneut so langsam durchfahren oder wird es diesmal schneller gehen, weil die Umsetzprozesse (Collagene, Stearine usw.) ja schon vollzogen sind? Hat das schon mal jemand erlebt und kann was dazu sagen?

Sehr schön!! Mir ist heute Nacht leider mein Smokey aus gegangen, naja, fast. Aber heute Abend gibt es bei uns auch PP :lol06:

Alles Gute zum Geburtstag!

Und das bei 6 Stücken Fleisch Mir wäre das Risiko zu groß! :shok:

Sieht gut aus! Ganz schön drall das Kleine :biggrin:

Dörthe hat Nachtschicht :biggrin:

Herrlicher Anblick! Am Wochenende gibt es bei mir auch ein PP.

Herzlichen Glückwunsch auch von mir! :wink:

Sieht lecker aus! :wink:

Chili ist echt eine gute Idee. Das könnten wir auch mal wieder machen.

Das sieht sehr lecker aus! :good:

Habe ich erledigt Andreas. :wink: Schau mal mein Bild an, da siehst du, wo das Problem war. Ich habe das Bild über das X einfach weggelöscht. P.S. Wenn du Jobmäßig mal wieder zur Ruhe gekommen bist, kannst du mir auch gerne die Bilder vom Treffen irgendwo hochladen, ich füge sie dann in die Galerie ein. So eine Anleitung für die Galerie wäre natürlich auch etwas für das Wiki... :angst03:

Hier im Forum findest du das Rezept. Buns nach dem Rezept von Okraschote

Ich glaube, ich habe noch nie dicken Bohnen gegessen. Aber lecker sieht´s aus, das würde ich auch mal probieren wollen. *sabber2*