Jens

Liebe Grillfreunde,

am 08. und 09. Februar findet die Grill & BBQ Düsseldorf (linksrheinisch nahe der Stadtgrenze zu Meerbusch) statt. Auch hier verlost das GrillerForum wieder 2 Freikarten, die uns die Messeorganisation zur Verfügung gestellt haben. Wie Ihr drankommt? Schreibt einfach in diesem Thema einen kurzen Kommentar, dass Ihr die Karten gewinnen wollt. Es entscheidet dann das Los. Teilnahmeschluß ist der Mittwoch, der 05.02.2020 um 23:59 h. Am Donnerstag wird der Gewinner ausgelost und im Laufe des Abends hier bekannt gegeben.

Über einen kurzen Erfahrungsbericht über den Messebesuch würde ich mich freuen. Es gelten die gleichen Regeln, wie für das Gewinnspiel der Karten für die Grill & BBQ Offenburg.

Übrigens, auf der Grill & BBQ in Düsseldorf stelle ich mit einem kleinen Messestand (Infostand) aus und hoffe so noch weitere Grillbegeisterte für das Forum zu gewinnen. Falls Ihr (mit oder ohne gewonnener Karte) auf einen Kaffee am Stand vorbeikommt - immer gerne. Und falls Du für ein paar Stunden am Stand helfen (also Interessierten das Forum näherbringen) möchtest, dann erhältst Du selbstverständlich einen Ausstellerausweis, mit dem Du ebenfalls kostenfrei auf die Messe kommst.

Auch für Ideen, wie das GrillerForum optimal vorgestellt werden kann (PowerPoint, Bilder o.ä.) bin ich dankbar.

Regeln

• Die Teilnahme an einer Verlosung ist kostenlos.
• Die Anfahrtskosten sowie Verpflegung etc. muss der Gewinner selbst tragen
• Sollte niemand mitmachen, wird natürlich auch kein Gewinner ausgelost (wäre aber schade)
• Deine Daten werden nicht weitergegeben. Ausnahme: Der richtige Name und die E-Mail des Gewinners wird nur an die Projektleitung der Grill & BBQ-Messe weitergegeben, da die Karte vor Ort an den Gewinner ausgegeben wird (Ausweis mitbringen!)
• Gewonnene Eintrittskarten dürfen nicht entgeltlich (gegen Bezahlung) weitergegeben werden, können aber unentgeltlich (ohne Bezahlung) an andere Personen übertragen werden.
• Sollte die Messe abgesagt oder verschoben werden, besteht kein Anrecht auf einen Ausgleich
• Verloser ist das GrillerForum (Jens Hauschildt) und beachte bitte auch die Datenschutzerklärung zu den Verlosungen
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen

... ich weiß, den Tipp liest man überall. Aber da ich auch ein paar Spezis kenne, die noch immer mit Bier löschen, dachte ich, dass das ins Thema passt 

Am 20.1.2020 um 18:34 schrieb Sascha:

Ich kaufe meine meißtens bei Aldi. 
Ich nutze nur Briketts. Ich muss zu meiner Schande gestehen das ich mir über die Nachhaltigkeit bei Kohle noch nie Gedanken gemacht habe. 

... lass dass mal nicht die Greta lesen 

Hi Greeny,

die meisten Bäcker verwenden gar keine Lauge. Die handwerkliche Herstellung von Laugengebäck ist arbeitsintensiv und durch die verwendete Lauge "schmutzig", so dass die meisten kleineren Filialketten Brezeln etc. als Teiglinge zukaufen. Die werden dann einfach nur noch in den Ofen gesteckt und aufgebacken. Ähnlich ist es mit anderem Gebäck, wie Brot und Brötchen.

Die meisten kaufen ihre Rohstoffe bei Einkaufsgenossenschaften wie der BäKo. Das sind dann aber selten Mehl und Hefe, sondern meist fertige Backmischungen, in die lediglich noch Eier, Wasser und einige andere Zutaten kommen. Vergleichen kannst Du das mit den Dr. Oetker Fertigmischungen. Aus diesem Grund sind auch die Backshops in den Supermärkten nicht grundsätzlich schlechter, als die Bäckeren.

Lediglich die echten Handwerksbäckereien mischen noch selbst. Aber die Sonntagsbrötchen kaufe ich trotzdem noch gerne beim Bäcker - egal wie die gemacht sind.

Gruß,
Jens

Hi Sascha,

sorry, dass ich mich so lange nicht gemeldet habe, ich bin unterwegs (ca. 60 Km vom Schloß von Graf Dracula entfernt) und habe im Moment einen schlechten Zugriff auf die Seite. Tapatalk sagt mir im Moment nicht wirklich was. Ich prüfe das aber und melde mich dann.

Gruß,
Jens

Hallo Sascha,

das sieht richtig gut aus. Da kann man nur Guten Appetit wünschen. Welchen Durchmesser hat Dein Smokey Mountain?

Gruß,
Jens

... und wir haben einen Gewinner für die beiden Freikarten zur Grill & BBQ in Offenburg!

And the winner is: Dante.

Dante, bitte sende mir Deinen echten Namen per PN, die Freikarten werden Dir an der Kasse ausgehändigt. Und vergesse nicht Deinen Personalausweis oder Führerschein mitzunehmen, falls Du ihn zur Abholung vorzeigen musst.

Wir freuen uns schon über Deinen Kurzbericht über die Messe.

Viel Spaß,
Deine Grill-Community "GrillerForum"

Hi Gazdan,

schön, dass Du Dich bei uns im Forum registriert hast - hier triffst Du grillbegeisterte vom blutigen Anfänger bis hin zum alten Hasen. 

Schnäppchen, wie dieser Kaltraucherzeuger sind immer schnell weg. In den nächsten Wochen wollen wir auf der Seite noch einen kleinen privaten "Marktplatz" aufbauen. Vielleicht findest Du dann dort dein Gerät. Oder vielleicht hast Du selbst was zum Verkaufen und stellst es dann dort rein.

Aber schaue Dich erst einmal im Forum um. Es gibt viel zu entdecken.

Gruß,
Jens

... super. Wäre auch noch schneller gegangen, wenn ich eben keinen Zahnarzttermin gehabt hätte. 

Eben habe ich noch gesehen, dass das Forumlogo im Dark Mode nicht gut zu sehen ist - Korrektur folgt. Falls Dir sonst noch was auffällt, melde Dich einfach.

Hallo Hermann,

danke Dir für den Hinweis, Du wirst sicher nicht der einzige mit Problemen bei der Lesbarkeit sein. Der Dark Mode ist jetzt Quick & Dirty hinzugefügt, so ging es erst einmal am Schnellsten. 

Um ihn einzuschalten scrolle bitte nach ganz unten. In der Fußzeile findest Du nun den Punkt "Design". Klicke hier drauf und wähle "dunkel". Das Forum ist dann in den Dark Mode umgeschaltet. Genau so einfach kannst Du bei Bedarf auch wieder zurück schalten.

Der Dark Mode steht nun allen angemeldeten Benutzern (nicht den Gästen) zur Verfügung. Falls die Probleme mit der Lesbarkeit weiterhin auftreten oder an manchen Stellen der Kontrast nicht hoch genug ist, melde Dich bitte. 

Gruß
Jens

Hi Claus,

danke für den Tipp. Der Gelbe Orleans war erst einmal gar nicht so einfach zu finden. Zuerst habe ich auf der Seite vom Weingut Knisper nachgeschaut und ... keine Beschreibung (zumindest habe ich sie nicht gefunden - ist aber noch recht früh am Morgen für mich  ), aber dann habe ich ihn bei einem Weinhändler doch entdeckt. "Rassig mit Anklängen an grünen Äpfel und einer markanten Säure" heißt es da. Klingt gut. Das Weingut scheint ja eine Vorliebe für Extravaganzen zu haben, z.B. den Urologenwein. Aber mit fast 18 EUR pro Flasche ist der Gelbe Orleans auch kein "Schnapper".

Gruß,

Jens

Beim Thema Kohle bin ich mir auch nicht wirklich sicher. Ich selbst bevorzuge Briketts, Standard-Ware. Die Kohle von Profagus wird u.a. von Hausmeister bevorzugt 

Sie brennt gleichmäßig und heiß ab. Aber auch Nirvana hat einen, allerdings nicht ganz preiswerten Tipp für Kohle auf Lager

Als Vorteil stellt er besonders heraus , dass nur ein wenig weiße Asche übrig bleibt. Ich denke, dass in  vielen Fällen einfach nur Ausprobieren hilft. Für mich ist dabei besonders wichtig, dass es "nachhaltige" Kohle aus Wäldern, die wieder aufgeforstet werden ist und dass nicht z.B. Urwälder aus Südamerika auf unseren Grills landen. Also FSC zertifizierte Holzkohle o.ä. Aber vielleicht kennt einer der "alten Hasen" hier im Forum noch eine preiswerte und gute Kohle.

... kann ich nachvollziehen. So schön können die Grills dort garnicht sein, als dass sich die Strecke lohnt.  So sehr mich persönlich die Messe auch interessiert, ich käme aber auch nicht auf die Idee von hier aus mal eben nach BaWü runterzufahren. Auch wenn es sich kulinarisch lohnen könnte.

Hey, bisher gab es 61 Aufrufe dieses Beitrags und keiner hat bisher am Gewinn teilgenommen. Lebt niemand in der Umgebung von Offenburg oder ist das Interesse an Messen so gering?

Hallo Grillfreunde,

als erste große Grillmesse des Jahres findet am 18./19. Januar 2020 die Grill & BBQ in Offenburg statt.

Der Messeveranstalter stellt uns, dem GrillerForum, exklusiv 2 Eintrittskarten zur Verlosung zur Verfügung. Um am Gewinnspiel teilzunehmen, müsst Ihr nur folgendes tun:

Logge Dich mit Deinem Account hier ein und antworte in diesem Beitrag mit einem kurzen Kommentar – und schon nimmst Du an der Verlosung teil. Unter allen Teilnehmern werden einmal zwei Karten verlost. Teilnahmeschluss ist der 14. Januar 2020. Die Gewinner werden per E-Mail benachrichtigt, die Namen der Gewinner in diesem Forum veröffentlicht. Über einen kurzen Beitrag über Euren Messebesuch würde ich mich freuen.

Und, falls Ihr nicht aus dem Großraum Offenburg kommt, ist das auch kein Problem. Für die Grill & BBQ Messen in Düsseldorf und Sindelfingen werden in den nächsten Tagen ebenfalls Eintrittskarten verlost. 

Ich freue mich über Eure rege Teilnahme. Und falls Du nicht an der Verlosung teilnimmst, würde mich interessieren, warum nicht (kein Interesse, zu weit weg, Schwiegermutter hat Geburtstag, …)

Regeln

• Die Teilnahme an einer Verlosung ist kostenlos.
• Die Anfahrtskosten sowie Verpflegung etc. muss der Gewinner selbst tragen
• Sollte niemand mitmachen, wird natürlich auch kein Gewinner ausgelost (wäre aber schade)
• Deine Daten werden nicht weitergegeben. Ausnahme: Der richtige Name des Gewinners wird nur an die Projektleitung der Grill & BBQ-Messe weitergegeben, da die Karte vor Ort an den Gewinner ausgegeben wird (Ausweis mitbringen!)
• Gewonnene Eintrittskarten dürfen nicht entgeltlich (gegen Bezahlung) weitergegeben werden, können aber unentgeltlich (ohne Bezahlung) an andere Personen übertragen werden.
• Sollte die Messe abgesagt oder verschoben werden, besteht kein Anrecht auf einen Ausgleich
• Verloser ist das GrillerForum (Jens Hauschildt) und beachte bitte auch die Datenschutzerklärung zu den Verlosungen
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen

Ich auch. Schreibe dann doch mal, wie es geklappt hat - vielleicht auch mit einem Foto des Ergebnisses.

Gruß,
Jens

Grillen ist Spaß an Geselligkeit, Freude im Umgang mit Lebensmitteln und vor allem eins: Handwerk. Das bedeutet aber, dass ein Grillmeister nicht geboren wird, sondern durch Übung, guten Geschmack und ein wenig Kreativität sein Ziel erreicht. Wenn es ein Handwerk ist, das man lernen kann, gibt es natürlich auch typische Fehler, die (nicht nur) Grillanfängern unterlaufen - auch gestandene Griller sind hiervon immer wieder betroffen.

Artikel komplett lesen

vor 2 Stunden schrieb reikimann:

Schau mal hier!!!!

https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/zwischen-spessart-und-karwendel/brezen-laugenbrezen-rezept-100.html

Hallo reikimann,

schön, dass Du uns gefunden hast. Und das Rezept für die Laugenbrezeln scheint garnicht mal so schwer zu sein. Ich glaube, ich probiere das auch mal aus. Bist Du zufällig über den Beitrag "gestolpert"

Gruß,
Jens

Hallo,

im Weber-Grillkurs bekamen wir eine Anleitung, nach der man Bratwürstchen ohne zu platzen und später, wenn sie kalt werden, ohne zu schrumpeln hinkriegen soll. Es ging dabei nicht um die frischen, groben Bratwürstchen, sondern um die, wie Sascha schreibt, weißen Bratwürsten (Bratmaxe und Co):

     1)   Temperatur: 180° C, mit geschlossenem Deckel grillen
     2)   14 min. (= 7 Minuten von jeder Seite) indirekt grillen
     3)   2 min. (= 1 Minute von jeder Seite) direkt grillen

Das ganze war nur theoretisch, tatsächlich haben wir in dem Kurs keine Bratwürstchen gegrillt. Zu Hause habe ich es ausprobiert, hat aber leider nie funktioniert. Aber ich werde es weiter versuchen.

Gruß,
Jens

Hi Stefan,

ist das genial aussehende Messer auf Bild 1 ein Dick aus der Serie 1905?

Gruß, Jens

Zwar einige Tage nach Weihnachten, aber hoffentlich noch immer in der Zeit, in der das Ruhige und Besinnliche bei uns ist, wünsche ich Euch allen, dass Ihr wirklich Frohe Weihnachten hattet – und vielleicht hat der Eine oder Andere „Werkzeug“ geschenkt bekommen, das er uns hier präsentieren kann (oder die Ergebnisse, die er damit auf den Grill gezaubert hat).

Hallo Grillfreunde,

die ruhigen Tage sind nun vorbei, Dienstagabend ist für viele Party angesagt mit Raketen, Böllern und dem Anstoßen. Oder es wird ein eher ruhiger Abend, bei dem man das Jahr vielleicht etwas nachdenklicher ausklingen lassen kann.

2020 wird auf jeden Fall einige Änderungen bringen. Die Feinstaubrichtlinie wird weiter verschärft, nun geht es weiteren Kaminöfen an den Kragen. In 12 Monaten läuft die Schonfrist für ältere Kaminöfen der Baujahre 1985 bis 1994 ab. Sie müssen dann, wenn sie nicht innerhalb vorgegebener Grenzwerte bleiben, mit Filtern nachgerüstet sein oder ausgetauscht werden. Die Deutsche Umwelthilfe hat sich nun, nachdem sie den Diesel schon recht kaputt bekommen hat, die Kaminöfen vorgenommen und verlangt die Schadstoffemissionen deutlich zu verringern. Für mich stellt sich nun die Frage, wann die DUH uns Grillern den Spaß verderben will. Beim Grillen entstehen alle Schadstoffe, denen die Deutsche Umwelthilfe den Kampf angesagt hat. Und als Fleischesser sind wir in deren Augen ohnehin für den globalen Anstieg des CO2 verantwortlich.

Nachdem 2019 das Forum neu aufgesetzt wurde, werden auch im nächsten Jahr noch einige weitere Veränderungen kommen. So ist z.B. ein kleiner Marktplatz geplant, der die bisherige Forengruppe „Suche/Biete/Tausche“ ablösen soll. Natürlich kann man alles über ebay kaufen und verkaufen – aber der größte Vorteil einer Community ist doch, dass man sich vertraut und daher weiß, dass die Gebrauchtware wirklich wie beschrieben ist. Für mich persönlich ist das ziemlich wichtig.

Ich wünsche Euch und mir, dass das Jahr 2020 so richtig abgeht und die Ziele, die wir uns vorgenommen haben, auch tatsächlich eintreffen.

Jens

So regnerisch, wie es hier im Moment ist, dann aber nur mit Gummistiefeln.