Internatler

Hallo Bernd, sehr schöner Beitrag, PP habe ich selber noch nicht ausprobiert, gerade deshalb freue ich mich über jeden ausführlichen Bericht. Danke Marcus

Hallo Bernd, wie ich sehe hast du auch auf zusätzliche Grillsauce verzichtet, sieht richtig lecker aus. Gruß Marcus

Hallo, wie gestern schon berichtet, habe ich mir bei Lidl eine 28´er Eisenpfanne gekauft und diese heute eingebrannt. dazu nun noch ein paar Bilder. da die Pfanne wohl ein bisschen schief gestanden auf dem Grill gestanden hat, habe ich diese nach dem Einbrennen mit Kartoffelstifte, Salz und Öel gleich eingeweiht und leckere Bratkartoffel gemacht, und siehe da keine helle Stelle mehr. Gruß Marcus

Hallo, auch von mir einen guten Rutsch und ein erfolgreiches, gesundes 2014 für euch nebst Familien. Mit "grillanzündrischen" Grüßen Marcus

Hallo, habe am zweiten Weihnachtstag Schichtfleisch im Dutch gemacht. Hatte 3,2 kg Nackenbraten, ungefähr 650 g durchwachsenen Speck und 5 große Gemüsezwiebeln im Dutch geschichtet, nach 2 1/4 Std war alles gar, zart und super lecker.Ja der Dutch ist schon ein kleines Wunderding, man schichtet alles darein dann kommen die Kohlen drunter und drüber keine Flüssigkeit dazu und nach einer gewissen Zeit hat man wunderbares zartes Fleisch. Bei mir ist noch nichts angebrannt. Benutze meinen immer in meinen 57ér Kugelgrill, da ist er wunderbar windgeschützt. Gruß Marcus

Hallo, habe mir heute auch die 28´er Eisenpfanne bei Lidl besorgt, freu mich schon auf die ersten Ergebnisse. Gruß Marcus

Hallo, einfach nur Spitze. Marcus

Hallo liebe Grillgemeinde, auch von mir nebst Familie ein frohes besinnliches Weihnachtsfest. Gruß Marcus PS; Für den zweiten Weihnachtstag habe ich heute den Dutch Oven vorbereitet.

Auch aus dem Oberbergischen ein herzliches Willkommen. Gruß Marcus

Hallo Harald, wie du aus den Bildern sehen kannst hatte ich nur eine Lage Fleisch, Speck und Zwiebel, obwohl ich in der Höhe noch gut Platz für eine zweite gehabt hätte. Nach 2 Std und 15 Minuten war der Braten dann gar. Zur Kontrolle haben wir eine Scheibe aus der Mitte des Topfes entnommen. Eine feste Anzahl von Kohlen hatte ich nicht, ich habe einfach nach gut 1,5 Std nochmal ein paar Kohlen nachgelegt, unten sowie oben auf den Deckel. Zum nächsten Schichtfleisch wird der Dopf allerdings mit zwei Lagen gefüllt. Ganz ehrlich es war einfach super lecker, und ich bin froh das ich keine Extrasauce verwendet habe denn ich glaube besser bekommt man das nicht hin, und wie schon geschrieben es war genau der Geschmack den ich mir vorgestellt habe. Ich wünsche dir viel Erfolg für dein Schichtfleisch. Grüße Marcus

Hallo Harald, ganz ohne Flüssigkeit, nur mit dem Saft von drei großen Gemüsezwiebeln. Haben den Rest von dem Sud eingetuppert und eingefroren. Marcus

Guten Abend, voriges Wochenende habe ich meinen Dutch Oven eingeweiht. Wie bei so vielen Kollegen mit Schichtfleisch, aber nicht mit einem typischen Grillrub sondern habe ich versucht das Fleisch so zu würzen wie man bei uns im Oberbergischen Spiessbraten würzt, da bei uns dann auch auf dem Spieß zwischen den Fleischscheiben, Zwiebel und durchwachsener Speck kommt. Ich konnte mich allerdings nicht zu einer Fertigmischung durchringen, und habe lieber selber eine Gewürzmischung gemacht, da bin ich mir jedenfalls sicher, dass hier keine Geschmacksverstärker verarbeitet sind. Vor dem würzen habe ich den geschnittenen Nackenbraten mit ein wenig Honigsenf eingerieben und eine Nacht ziehen lassen. (Mit Gewürz) Natürlich habe ich auch keinen Ketschup oder sonstige Soße verwendet. Als Beilage gab es Kartoffelgratin allerdings aus dem Backofen, brauche wohl unbedingt einen zweiten Dutch.:pardon: Das Ergebnis meines ersten Bratens im Dutch war einfach nur toll und super lecker, ein sehr saftiger Braten der genau den Geschmack hatte wie ich ihn mir erwünscht hatte. Wir hatten zweieinhalb Kilo Fleisch für 5 Erwachsene und ein Kind, übrig geblieben sind zwei kleine Scheiben Fleisch, alle meine Gäste waren begeistert und ich natürlich auch. Ein paar Bildchen habe ich auch für euch. Einen schönen Abend Marcus

Guten Abend, tja Reymund ab und zu muss man(n) schon mal Kompromisse eingehen......, und da ich noch arbeiten war da war es passiert, aber es kam ja ein wirklich leckeres Zwiebelbrot und ein gelungener Nachtisch in Form eines Zitronenkuchens bei rum. Das Rezept gibt meine Frau gerne weiter, anstatt der Röstzwiebel kann man die Zwiebel natürlich auch selber kross anrösten, oder lecker ist auch Kümmel bei diesen Rezept. 500 g Mehl ca 350 ml Malzbier 1 Päckchen Backpulver einen guten Teelöffel Salz 5 Esslöffel Röstzwiebel, die Backzeit im Backofen ist 45 min bei 180 Grad. Im Weber hatte meine Frau ca, 160 - 200 Grad bei einer Backzeit von ca 45 min. Das Brot war unten etwas dunkel aber nicht verbrannt, ansonsten sehr locker und saftig, ließ sich gut schneiden ohne Rückstände am Brotmesser, aber ich denke das kann man ganz gut am Bild erkennen. Probiert es mal aus, es ist wirklich lecker. Gruß Marcus

Hallo Liebe Grillgemeinde, als ich heute Abend von der Arbeit nach Hause kam, war schon der Grill am glühen. Meine Frau hatte ein super leckeres Zwiebelbrot in der Kugel gebacken, und nun war ein Zitronenkuchen am garen. Ich war ja ein bißchen skeptisch ob der Kuchen was wird, aber er ist genau wie das Zwiebelbrot richtig lecker geworden. Zum abendlichen Grillen waren schon eine Pfanne mit Kartoffeln vorbereitet wozu sich noch ein paar Schweinenackensteaks und Grillbauch gesellten. Nachdem auch das fertig war habe ich noch ein paar Kohlen vorgeglüht und dann in der Kugel meinen neuen Dutch Oven eingebrannt. Ich sag mal ein schöner gelungener Mittwoch Abend mit meinem Multifunktionstool von Weber. Noch einen schönen Rest der Woche. Grüße Marcus

Hallo, eigentlich wollte ich heute Abend Pizza in der Kugel backen. Da ich noch Briketts kaufen wollte, bin ich noch eben in einem türkischen Lebensmittelladen mit angeschlossener Metzgerei gewesen und habe dort schönes Hüftsteak gesehen und konnte nicht wiederstehen. Der Laden hat einen deutschen Metzger angestellt der mich immer sehr gut berät. Also drei Steaks schneiden lassen, noch die erwähnten Grillis geholt und nach Hause. Was soll ich euch sagen es war sehr lecker, die Steaks etwas zu lange auf dem Grill. aber trotzdem schön zart. Ein paar Bilder sollen diese schöne "Steakgrillerei" für euch belegen und das Wasser im Munde zusammen laufen lassen.:yahoo: Noch ein schönes Wochenende. Ach ja auf den eingewickelten Steaks liegt Bauchfleisch, meine Tochter wollte lieber Bauchfleisch, und da musste ich auch noch fast zwei Steaks essen:wink: Marcus

Jo bin dabei, würde auch gerne zwei ordern. Grüße Marcus

Hallo, Schnell noch ein kleines Fazit, Hähnchen waren richtig lecker, bei der Kohle hatte ich nie genug Hitze, die Hähnchen waren so über 2 Std. auf dem Grill. Keep low and slow ! Grüße Marcus

Hallo liebe Grillgemeinde, nach einer kleinen Abwesenheit hier im Forum, möchte ich auch mal wieder einen kleinen Beitrag schreiben. Heute abend werde ich zum ersten Mal ein, bzw zwei Hähnchen in der Kugel grillen. Möchte dabei mal die Bierdosenmethode anwenden. Die Hähnchen habe ich gewürzt und die Dosen mit Zwiebel, Kräutern und Bier vorbereitet. Nachher werde ich die Hähnchen noch kurz mit geschmolzener Butter einpinseln. Da ich keine Briketts mehr habe werde ich zum Befeuern eine erstklassige Buchenholzkohle verwenden, mit der ich in der jüngsten Vergangenheit sehr gute Erfahrungen gemacht habe. Bin sehr gespannt ob mir die Hühner gelingen, werde über den Erfolg oder auch nicht spätestens morgen mit Fotos berichten. Grüße Marcus

Durch die Säure im Senf wird das Fleisch etwas mürbe, was gerade bei durchwachsenen Stücken von Vorteil ist. :good: Gruß Andreas :smile: Ja in der Tat waren die Nackenkottelets die zusätzlich mit Senf eingerieben waren, zarter, saftiger und vom Geschmack her besser. Allgemein ist die Würzmischung angekommen, aber es war meiner Meinung nicht der Burner, das Aha-Gefühl hat gefehlt, aber es war auf jeden Fall nicht schlecht und mit ein bisschen Feintuning kann man es dann empfehlen. Ich werde auf jeden Fall an dieser Würzmischung arbeiten und verbessern. Gruß Marcus

Harald... warte s einfach ab... So ein zwei kalte Kölsch und du willst nie wieder was andres...:-) Ich bring euch dann noch ein paar kölsche Lieder bei und ihr bekommt nen Kölschen Pass. Na wenn ich es schaffe vorbei zu kommen, wäre ich ja dann nicht der einzige der Kölsch mag, wovon ich ganz bestimmt auch ein Rähmchen mit bringen werde. Mal sehen, welche Marke auf gar keinen Fall Gaffel, weil das ist wirklich nicht so schmackhaft. Habe gerade mal gegoogelt, bis nach Waldleiningen wären für mich knapp 300 km. Vielleicht klappt es ja. :pardon: Marcus ( der oberbergische Rheinländer ) Sent from my iPhone using Tapatalk

Ein schönes Gericht, bei uns bin ich derjenige welcher die Garnelen mag. Die Art Nudelsalat ist neu für mich, hört sich gut an. Marcus

Genau das war der schwerwiegenste Grund für mich, letztendlich einen Weber Grill zu kaufen. Ich habe mir auch die Kugeln von Landmann und Rösle angesehen, wo letzterer ja nun auch nicht ein Sonderangebot ist. Zudem habe ich den Grill ortsnah gekauft obwohl bei Ebay einer den Master Touch für 249,00 Euronen anbietet. Von Gutes de habe ich leider auf meine Fragen per Email keine Antwort bekommen. Auch so ein kleiner Punkt für mich lieber ortsnah zu kaufen um eventuelle Reklamationen direkt vor Ort zu klären. Nun ja beim Zubehör werde nur das wenigste von Weber kaufen. Marcus Hi Leute, bitte lasst uns jetzt nicht wieder über die Weberpreise diskutieren. Haben wir schon ausreichend getan.Ich höre immer der Service ist spitze und Kulant sind die ja auch,aber der Preis. Ich kann mich nur wiederholen.Guter Service und Kundenbetreuung ist eben teuer.Und das bei Weber die Qualität auch noch stimmt ist wohl unbestritten.Aber es wird ja niemand gezwungen Weberprodukte zu kaufen. Allerdings versucht doch mal für einen Baumarktgrill nach 3 Monaten noch irgendwas auf Kulanz zu bekommen.Viel Spass dabei. Versteht mich nicht falsch.Ich bekomme keine Provision von Weber.Allerdings weiß ich was es eine Firma kostet diesen Kundenservice sowie die Produktqualität aufrecht zu erhalten. Beste Grüße Harald

Habe mir auch die Grillbürsten geholt, machen einen guten Eindruck. Marcus