keilstreifen

Sehr gute Variante.

Hat sich der Feta denn nicht ganz aufgelöst?

Super Idee

Das wäre auch was für den DO

Hallo Maggi,

ein herzliches Willkommen bei uns.

Wir freuen uns schon auf deine Rezepte und Bilder.

Moin,

wie ist die Grillplatte beschichtet?

emailliert?

Hallo und willkommen.

Ich wünsche dir viel Spaß bei uns.

Dieses Jahr Hängt die Natur ganz schön hinterher.

Tomatenpflanzen und Chilly

Hallo Triggi,

so mache ich die auch immer...ist der Hammer

Hallo Sascha,

ich habe einen Stahlwok und diesen letzte Woche mal eingeweiht.

Einfach nur frei Schnauze....Siehe Bilder.

Lecker war´s

Zitat

 

Sieht lecker aus, Sascha.

Bei meinem Pelletgrill habe ich auch einen Wockeinsatz...bin bisher aber noch nicht über das Einbrennen hinaus gekommen

Hast du ein paar Tipps für mich? Bücher o.Ä.

Hallo und ein herzliches Willkommen hier im Forum

Sieht sehr interessant aus,

wie lange und bei wie viel Grad müssen die den in den Ofen/Grill?

Gestern nach 8 Tagen aus dem Kühlschrank geholt und gewässert.

Dann mit der 2. Gewürzmischung gerubt und ab auf den Smoker

Nach ca. 7 Stunden und 68 Grad Kerntemperatur sah es dann so aus.

Portioniert, eingeschweißt und noch mal für ein paar Tage in den Kühlschrank!

Und hier wie versprochen das Pulled Pork.

Ausgangspunkt ist ein 2,9 kg schwerer Schweinenacken.

Mit Fleischbrühe geimpft und gerubt, dann für 24 Stunden in den Kühlschrank.

Bei 110 Grad bis 70 Grad KT,  in Folie gewickelt und bei 120 Grad bis 95 Grad Kerntemperatur gezogen.

Dann noch für eine dreiviertel Stunde in die Thermobox... gerupft und gegessen.

Sehr lecker wars mit richtig viel Raucharoma.

Die gesamte Garzeit betrug 15 Stunden.

Beim nächsten mal werde ich wohl die dreifache Menge machen und den Rest einschweißen und einfrieren.

Die Arbeit, die Zeit und der Pelletverbrauch ist ja der selbe.

Hauptdarsteller:

Rinderbrust ca. 3 kg

Pökelrub:

in Anlehnung an https://www.youtube.com/watch?v=35P3ZDV12gY

Die Kräuter schön geröstet

dick einmassiert

und eingeschweißt

nun für mindestens 7 Tage in den Kühlschrank...1 mal täglich gewendet

Fortsetzung folgt...

fallen from the bone

super lecker...best ever

So... Phase 2 ist nun auch vorbei

Nun noch die Mopsoße und für eine weitere Stunde bei 110 Grad.

nach 3 h ende der 1. Phase

nun die 2. Phase für 2 h geschlossen mit Apfelsaft bei 150 Grad

Nach langer Zeit nochmal Ribs auf dem neuen Smoker.

PP, Brisket und Pastrami sollen folgen.

1. Phase: 110 Grad für 3h

weitere Bilder folgen....

Welcome back

Hallo,

da der Trend ja zum zweit...dritt...viert-Grill geht habe ich mir noch einen Pelletgrill zugelegt.

Super!! Das habe ich für Ostern geplant.