Grillmeister11

Die Steine des "großen Marktführers" sind aus Cordierit. :good: Ein Blech gehört nie dazwischen, sonst ist das ganze recht Witzlos. Ist aber immer wieder zu sehen, in manchen Beipackzetteln auch leider falsch beschrieben... :diablo: Gruß Andreas :smile:

Ich favorisiere die rechteckigen Steine. Die haben (fast) Backblechformat, und ich bin nicht durch die Form eingeschränkt. :wink: Meiner hat 44x33 cm, Weber-Art.-Nr. 17059 Da geht alles drauf, der passt auch auf deinen 57iger. :good: Gruß Andreas :smile:

Laut Feuerwehr dürfte ich übrigens auch nicht barfuß am Smoker stehen ... Ja nee Du, ist klar, ne... :ironie: Wieviel Leistung braucht man für einen Wok? Ich lese immer was zwischen 5-10 Kw Leistung? Da gehen die Meinungen weeeiiiit auseinander... Kommt auch auf die größe des Woks an. :ess18: Aber größer muss Besser sein... :pleasantry: Gruß Andreas :ess4:

als ich den Minionring angezündet habe (und es waren Profagus Grillis) gab es ca. eine halbe Stunde lang schon einen nicht gerade angenehmen Geruch. In den Grill Geschaut konnt man schon erkennen das ALLE Grillis gequalmt / gedampft oder was auch immer haben Dürfte sich um "Klebe-Eiweiß" handeln. Gruß Andreas :smile:

Nicht der Hersteller ist das "Problem", der Einzelhandel ist vielmehr die Fehlerquelle. Schau dir doch mal an, wie Kohlen idR gelagert werden, bzw. zum Verkauf ausgestellt sind. Da wird meistens 'ne Palette vor den Eingang gezerrt, im besten Fall noch unter einem Vordach, und da stehen die dann die "Saison" über bei Wind und Wetter. Otto-Normal-Fleischbräuner ist mit sowas glücklich. :fool: Gruß Andreas :smile:

Für´s Ausgasen habe ich ein gutes Bohnenrepzept :smile: :lol: :good: Gruß Andreas :smile:

Dann hat die coole Idee, uncoole folgen. Da bin ich bei Dir! :good: Gruß Andreas :smile:

"Ausgasen" wird absolut überbewertet. :wink: Einfach grillen, und alles ist gut. :good: Gruß Andreas :smile:

Ich glaube nicht, dass das an der Lagerung liegt Glaubs mir Stefan, daran liegt es, an nichts anderem. Und damit meine ich die Zwischenhändler und Logistiker. Auf dem Weg vom Hersteller bis zum Kunden werden viele Fehler gemacht... :fool: Die (Weber) Briketts sind nun mal aus Braunkohle, bitte keine Diskussion über Sinn und Unsinn davon. Braunkohle ist hygroskopisch, daß kann man ihr nicht austreiben. Deshalb verzeihen konventionelle Briketts eben auch mal Lagerfehler, aber auch nur bis zu einem gewissen Grad. :shok: Für Longjobs gibt es, in der Preisklasse, keine Alternative zu den Long Lasting. Wenn die Briketts tatsächlich "schlecht" wären, hätte Weber sie schon längst aus dem Sortiment genommen, oder die Zusammensetzung geändert. Die sind ja auch nicht blöd. Meinst Du Ernsthaft die geben wissentlich ein schlechtes Produkt auf den Markt um dann in ewigen Disskusionen zerissen zu werden!? Tausende grillen täglich mit den Kohlen, ohne Probleme. :wink: Gruß Andreas :smile:

Tja, daß ist halt eben das Problem, man muß sicher sein können, daß der Händler die Kohlen anständig lagert. Daß kann ein Problem sein... Für die meisten sind es halt "nur" Kohlen. :fool: Ich kaufe nur bei (einem) Händler, der die Kohlen auf jeden Fall innen lagert, und immer 2-3 Sack auf Vorrat, die dann im Heizungsraum noch gemütlich "reifen" können. So hab' ich die Gewissheit immer gescheite Kohlen parat zu haben. :good: Gruß Andreas :smile:

Dafür ein großes: :good: Gut gemacht! Gruß Andreas :smile:

Moin und Mahlzeit, die Kohlen sind nicht richtig trocken, haben wahrscheinlich Luftfeuchtigkeit gezogen. :shok: Kohlen immer im Haus lagern! Am besten sind Räume mit "trockener" Luft, Heizungsraum zum Beispiel. :good: Das passiert mit jeder Kohle, die nicht richtig gelagert wird/wurde. Im AZK müssen die Briketts gut durchglühen, dauert bei 'nem großen der zu 3/4 gefüllt ist ca. 30 Minuten. Die Kohlen verglühen recht vollständig, zurück bleibt eine bräunlich-rote Asche. 1 gehäufter Kohlekorb in meinem 57iger schafft es 3 Stunden 200°C zu halten. Mit Briketts ist aber irgendwann Schluß mit der Temperatur, dafür halten sie eben lange konstant die Hitze. Für Temperaturen über 250°C, fürs Woken oder Steak anbraten, würde ich immer Holzkohle nehmen. :good: Gruß Andreas :smile:

Immer her damit. :good: Gruß Andreas :smile:

Willkommen in der Grillzone! :good: Viel Spaß bei uns. Der Genesis ist eine gute Wahl. :good: Gruß Andreas :smile:

Hat sich erledigt. Habs gefunden. :smile: Sieht gut aus. :good: Gruß Andreas :smile:

dass ich bei Cajun Bandit eine WSM-Door für meinen Smokey Mountain bestellt habe ... Hallo Stefan, dumme Anfängerfrage: Was macht man damit? Haste mal ein Bild? Gruß Andreas :smile:

Das Fleisch war Einwandfrei, da kann ich nix auf meinen MdV kommen lassen. :good: Es war nur einfach zuviel noch an den Knochen. :shok: Ich muss beim nächsten mal drauf achten, daß es tatsächlich nur Rippe ist. Aber: "Versuch' macht kluch'!" :wink: Gruß Andreas :smile:

Ja, es war einfach zu viel Fleisch. Hätte nie gedacht, daß ich das mal sage. :shok: Gruß Andreas :smile:

Habe mal Rinderribs probiert. Ist ganz Interessant, aber im großen und ganzen nicht "Meins". Wer es nachmachen will hier mal ein paar Bilder vom Ablauf. Der Hauptdarsteller, 2,4 kg Rinderrippe [ATTACHMENT NOT FOUND] Gewürzt und 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen [ATTACHMENT NOT FOUND] bei 120°C indirekt für 4 Stunden auf den Genesis [ATTACHMENT NOT FOUND] Fertig [ATTACHMENT NOT FOUND] Gruß Andreas :smile:

Im Urlaub gabs mal wieder Gemüselasagne. :good: Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Tomatenmarkt in Öl anrösten, mit P+S würzen. [ATTACHMENT NOT FOUND] Danach noch die passierten Tomaten dazu, fertig ist die Soße. Bechamelsauce ansetzen, das ist nix anderes als Mehlschwitze die mit Milch zu einer Soße erstellt wird. Dann Tomatensoße, Bechamele und Lasagneblätter in die Form schichten, bis diese voll ist. [ATTACHMENT NOT FOUND] Indirekt für ca. 50 Minuten bei 200°C auf den Grill. Nach 30 Minuten noch mit Parmesan bedecken. :ess18: [ATTACHMENT NOT FOUND] [ATTACHMENT NOT FOUND] Gruß Andreas :smile:

Für das Frühstücksei ist übrigens auch die Ebelskiverform super geeignet Sieht dann so aus: [ATTACHMENT NOT FOUND] hier halt ohne Bacon. Gruß Andreas :smile:

Da mein Drahtesel im Urlaub den Geist aufgegeben hat mußte was neues her: [ATTACHMENT NOT FOUND] [ATTACHMENT NOT FOUND] :good: Gruß Andreas :smile:

wirklich arg faul :search: Ich hab' Urlaub, da ist das so. :good: wenn man bedenkt das ich als Fredname den Originalnamen aus der Bibel verwendet habe *lach* Kann man nicht direkt zuordnen, von daher: :good: Gruß Andreas :smile:

Na dann... :nea: Gruß Andreas :ess6:

Glückwunsch Bernd, Geil! :good: Auf welcher Seite ist das Rezept? Bin zu faul zum suchen... Gruß Andreas :smile: