Kettenmanni

Moin Moin, Heute soll mal wieder unsere Dörthe zum Einsatz kommen! Geplant eine kleine Geburtstagsfeier ca. 40 Personen. :yahoo: Am Start 2 Rinderhueften und 2 Schweinerücken. Die Rinderhueften habe ich mit einer Mischung aus Senf,Olivenoel,Pfeffer,Salz,Thymian und Rosmarin eingerieben und für 24 Stunden in eine Vacuumtüte gesteckt. Smoketime ca. 4 Stunden KT 62 Die SchweineRücken wurden mit einem Spezial Rub eingepudert und eng in Frischhaltefolie eingewickelt. Smoketime ca. 4 Stunden KT 65 die letzte Stunde mit einer Mischung aus Ananassaft,Pfirsichmarmelade,Sweetchili und brauen Rum gemoppt Als Beilage Rosmarinkartoffel,Brot,Salat etwas Knobi in Oel und diverse Kaltgetränke. :drinks: Bilder folgen !!

Danke und sonnige Grüße aus Hamburg !"! :drinks:

Moin Moin zusammmen, Jetzt auch in meinem Shop Abdeckungen für Flammrohre Weber Spirit/Genesis und Co andere auf Anfrage ! :yahoo:

Schönes Ding wird getestet !! :drinks:

Bin auch wieder im Rennen :yahoo:

Moin Moin zusammen, Habe meine Produktion meiner Planchas ( Bratplatten ) im Material umgestellt und Gestern bei Top Wetter in Hamburg einem kleinen Test unterzogen. Die Platten sind aus 4mm Edelstahl Oberfläche G3 matt jetzt neu Oberfläche geschliffen Korn 280 sie Optisch auch schöner aus. Muss sagen die Platte hat sich auf dem Grill bei ca. 200 Grad 1 Stunde lang sehr gut gemacht keine Verformungen und nichts ist angebarnnt oder angesetzt. Nach Ende die Platte leicht abkühlen lassen und mit Küchchen Papier abgewischt fertig. Testlauf bestanden

Schöne Bilderstrecke !! :drinks:

Sieht Gesund aus ! :ess37:

Echt geil, was Ihr da wieder so produziert! Aber mal nachgefragt....gehört der Rum zu Standard-Gewürz? :crazy: Das steht doch in jedem Rezept ! Man nehme eine Flasche und kippe sie in den Koch :yahoo: Oder so ähnlich !

Moin Moin zusammen, Gersten war es wieder soweit die Salamiproduktion für 2016 ist angelaufen :ess37: Am Start 120KG Fleisch vom Hamburger Schlachthof. Geplant sind unsere Hamburger Salami und eine grobe Schweinemettwurst.Abgefüllt in Hukkis und Resten anderer Kunstdärme. Bilder habe ich nur so zwischendurch gemacht hatte nicht wirklich Zeit alles genau festzuhalten. :drinks: Die letzten 5 Kg wurden zum Testlauf unseres neuen Tischkutter genutzt eine einfache Sommersalami. Das Fleisch schön angefroren und einzeln in den Kutter gegeben dann alles mit Gewürzen zusammen noch ein paar Runden drehen lassen. Bilder der fertigen Würste und Anschnitt folgen. :rofl:

Tolle Halter hast Du da !! :yahoo:

Moin Moin auch aus Hamburg !! :pleasantry:

Moin Werner , die kleinen machen aber gute Fortschritte :drinks: Ich hänge diese Jahr ein paar Wochen hinter her aber das wird schon.

Glückwunsch zum neuen Familien Mitglied :drinks:

Ich bekomme es einfach nicht gebacken. :shout: Hoffentlich finde ich kommendes Wochenende mal Zeit dafür. Jetzt wird es aber auch Zeit bin dieses Jahr auch viel zu Spaät dran :unknw:

So meine kleinen habe ich jetzt auch in die Erde gebracht ! :yahoo:

Habe meine bis jetzt immer ohne einweichen auf die Torftabletten gelegt !! Was bringt es den für einen Vorteil? Ist die Keimrate höher?

Es wird Zeit werde die Tage auch so einige unter die Erde bringen !! :pleasantry:

Tolle Zusammenstellung :good:

Ein feiner Snack !! :good: Und toll angerichtet

Cooles Teil :good: wird getestet !!

Moin Moin zusammen, Ist zwar etwas zum anderen Thema aber was benutzt ihr für Programme die euren Rechner sicherrer machen? Ich benutze Avira , SpyHUnter und 360 Total Security

Moin Svend, da hast du Recht,leider ist mein Ofen nicht so hoch. Ok dann gehts nicht !! :drinks: