Grillinho

Wird sich wieder ändern mein Freund

Hatte es 3 Stunden im Dopf. Ich mag es auch gerne wenn man sein Fleisch noch kauen muss

Beste Grüße
Harald

Heute musste mal wieder der Dutch ran. Rinder-Schichtfleisch, dazu Röstkartoffeln mit Parmesan und Speckbohnen. Der Rub fürs Fleisch war leicht scharf , ging aber noch.

Ich habe vorher nur die Fettschicht gesalzen, das Fleisch hat schön Salz aus der Planke geholt.

Beste Grüße
Harald

Hi Leute, gestern kam eine Lieferung von einem kleinen Bauernhof. Die Tiere dort leben noch so wie es sein soll.

26,5 kg feines Rind .Kein Dry Aged oder sonst was, einfach gutes Biofleisch.

Solang es noch frische Muscheln gibt, kommen diese regelmäßig auf den Grill. Heute mit Gnocchi, Tomatensosse, Garnelen und Chorizo.

Am besten ist immer noch das Formen von Hand.Zu starker Druck macht das Pattie fest und zu kompakt. Ist aber nur meine persönliche Meinung.

Beste Grüße
Harald

Braucht kein Mensch .Punkt

Beste Grüße
Harald

Schöne Stelzen,

würde mich auch interessieren wie lange die Keulchen gebraucht haben.

Beste Grüße
Harald

Heut mal wieder Meeresgetier .Muscheln und Garnelen in einer Knoblauch -Tomatensosse
Nudeln dazu, fertig.

Wird echt Zeit das wir euch mal besuchen,der Blick auf Weiden und Felder ist genial :biggrin:

Beste Grüße
Harald

Dazu muss man nicht viel sagen,außer Perfekt gegrillt.

Beste Grüße
Harald

Hut ab Stefan, ich verneige mich.

Absoluter Respekt vor deiner Grillkunst.

Wir müssen uns bald mal wieder sehen (und grillen :biggrin: )

Beste Grüße
Harald

Picanha als Tri Tip Steak. Direkt angegrillt und auf der Salzplanke bis 56 Grad Kerntemperatur gezogen. Sehr geile Fleischqualität von Yourbeef.

Gibt es nicht immer einen Grund zu genießen, zumindest sollte es so sein.

Sehr schöne Diätessen Frank

Aber eins versteh ich nicht, was ist eine Grillsaison Bernie ? Hab das irgendwo schonmal gelesen, weiß aber nichts damit anzufangen. :dirol:

Beste Grüße
Harald

Endlich mal wieder Ribs. Gedämpft mit einer Mischung aus Apfelsaft,Orangensaft und Apfelessig. Dazu noch Drum Sticks und ein Marokkanischer Nudelsalat. Jetzt kann der Super Bowl losgehen.

Klar,stell ich später ein.

Dann wirds Zeit Stefan, besonders gut ist der von Yourbeef. Den Harald kennst du ja bestimmt auch, so von Metzger zu Metzger :dirol:

Beste Grüße
Harald

Hatte noch einen Virginia Schinken von Yourbeef im ewigen Eis. Gegrillt bis zu einer Kerntemperatur von 72 Grad. Dazu Semmelknödel die logischerweise auch nie einen Topf mit Wasser gesehen haben und Rotkraut. Das Fleisch kann ich euch absolut empfehlen.

Endlich mal Schocki nach meinem Geschmack

Der war gut Stefan

Das Zerlegen und Entgräten nutze ich , bitte nicht lachen, zum entspannen.Kopf aus und nur auf diese einfache Tätigkeit konzentriert.

Macht die Birne frei, zumindest bei mir :crazy:

Beste Grüße
Harald

Sehr feine Vergrillung Stefan, Fisch geht immer :good:

Beste Grüße
Harald

Das Ergebniss will ich euch auch nicht vorenthalten.