-=TOM=-

AW: Pulled Pork die 2. Hi, damit hab ich den Braten mittels der Spritze geimpft und während des Garvorgangs im Grill alle halbe Stunde begossen, damit er ein besonderes Aroma bekommt und nicht austrocknet.

Ich benutze auch immer Klarsichtfolie zum formen und frosten, das geht echt prima. Meine ist aus Edelstahl, sieht so aus, ist vom grossen Kaffeeröster. Was für einen Durchmesser hat die Presse? Gruß, Tom

Im großen Konkurrenzforum ist seither tote Hose. Soll mir recht sein! Wir sind doch eh die besten, oder?! :dirol:

Hallo Leute, das Forum musste ich heute kurzfristig wegen einer wichtigen Umbauarbeit für ca. 2 Stunden schließen. Leider konnte ich Euch so kurzfristig nicht davon in Kenntnis setzen. Es handelte sich aber um eine Ausnahme und weitere Wartungsarbeiten werde ich demnächst vorher bekannt geben. Tschuldigung :wink: Gruß, Tom

Die sehen aber sehr lecker aus! *sabber2* Ich glaub, die werd ich alsbald mal nachmachen! Grüße, Tom

Dafür lieber einen frei programmierbaren Speicherplatz hinzufügen Jau, sowas fänd ich auch nicht schlecht!

Jau, ich werde berichten, sobald ich es hier habe! Gruß, Tom

Ja, zum Abschluss find ich ne Mirabelle auch gut, oder aber auch einen Nussler.

Hi, ich hab mir soeben das Maverick ET-732 bei Amazon für 63€ bestellt. Endlich bekomm ich ein Funkthermometer mit 2 Sensoren. :yahoo: Das Ding hat wirklich gute Daten und dazu einen guten Preis. Da muss ich doch glatt demnächst wieder anheizen :pardon: Gruß, Tom Beschreibung von Amazon Maverick ET-732 Wireless Barbecue Thermometer mit Funk Das "altbewährte" Maverick ET-73 in neuem Design mit einigen Verbesserungen: Höhere Reichweite zwischen Sender und Empfänger! Vereinfachte Bedienung dank neu platzierter Bedienknöpfe (z.B. on/off) Höhere Hitzebeständigkeit der Fühler - bis zu 380 °C! Ausstattungsmerkmale: Überwacht die interne Temperatur des Grillgutes bis zu einer Entfernung von 100 mtr. Der Schnurlose Empfänger mit LCD-Anzeige piept und blinkt, sobald die Temperatur des Grillgutes über die programmierte Temperatur ansteigt Überwacht die Temperatur der Grill-/Räucherkammer. Empfänger piept und blinkt, wenn die Temperatur in der Grillkammer unter die programmierte Temperatur fällt Count-Up & Count-Down-Timer Der Empfänger kann eine Temperatur bis zu 572 °F / 300 °C anzeigen LCD des Empfängers mit Hintergrundbeleuchtung für Nutzung in der Nacht Der Empfänger hat einen Gürtelclip sowie einen integrierten Standfuß Der Food-Fühler kann bis zu 15 cm ins Grillgut gesteckt werden Beide Fühler sind hitzebeständig und halten eine Temperatur von bis zu 716 °F / 380 °C aus Der Sender kann durch abnehmbaren Halter hingestellt oder aufgehangen werden Kann auch im Backofen und jedem Grill eingesetzt werden Ein Warnton macht Sie darauf aufmerksam, falls der Sender außer Reichweite steht oder das Signal aus anderen Gründen verloren geht Umstellung von Grad Celcius auf Fahrenheit beim Empfänger Eingestellte Fleisch-, Barbecue- und Zeiteinstellungen werden automatisch gespeichert, wenn das Gerät ausgeschaltet wird. Lieferumfang Remote Transmitter (Funk-Sender) Remote Receiver (Funk-Empfänger) Temperaturfühler für Grillgut Temperaturfühler für Grillkammer 4 Batterien Bedienungsanleitung (englisch und deutsch)

Ach darum sind unsere Grillpartys immer so beliebt :rofl:

Jaa..., das mit der Kohle ist echt ein Thema! Ich hab ca. alle 2 Stunde ca. 10 Kohlen nachgelegt. Als das PP fertig war zeigte mir meine Frau auch Bilder, wo die Kohle kreisrund am Rand ausgelegt wurde und dann nach und nach die Runde brannte. Dieses Prinzip kanne ich eigentlich auch, aber ich hab wieder nicht dran gedacht...mannooo:spiteful: Ich will auch einen Smokenator!! :cray: Naja, es ging ja auch so. Und bei der Gelegenheit konnte ich den Braten immer schön begießen. Zum Thema Plateauphase: Bei mit lag sie bei ca. 74°C und dauerte ca. 1-1,5 Stunden. Dachte schon das geht nie vorbei. :shok: Das mit dem Zucker ist natürlich eine Erklärung für die dunkle Färbung.

Gern geschehen!

Für mich gehört nach einem guten Essen ein "Rachenputzer" unbedingt dazu Den stimm ich absolut zu!

Ich auch!

Hi, braut hier jemand sein Bier selber? Ich hatte es mal vorgehabt. Und zwar hab ich mir schon ein Maischefass besorgt, ein 50l Edelstahlfass hab ich mir auch schon besorgt. Das Edelstahlfass soll oben aufgeschnitten werden und als Kochbehälter und Läuterbottich herhalten. Bisher ist es bei mir aber leider vorerst dabei geblieben, da doch noch einiges an Investitionen nötig sind. Aber nach und nach wirds bestimmt was werden.

Heeheeee.... :ess4:

Aber natürlich Wir :good:

Hallo Leute, meine Fau und ich, wir trinken nach nem feisten Essen gerne mal einen Grappa. Ich finde Grappa ist nicht so bösartig und ist gut bekömmlich :good: Hier mal unser Favorit (gibts u.a. bei REWE) Grappa Nonino Monovitigni Single Grapes Je nachdem wo Ihr den kauft, zwischen 15 - 20 Euro

Hallo Leute, auf Wunsch habe ich Euch eine neue Rubrik hier im Forum eingerichtet, eine Getränke-Ecke. Hier könnt Ihr euch über passende Getränke zu Euren Speisen unterhalten, selbstgebrautes Bier, Liköre oder auch alkoholfreie Getränke finden dort ihren Platz. Ich wünsche Euch viel Spaß mit der neuen Kategorie! :ess4: Grüße, Tom

Erledigt! ---> http://www.grillerforum.de/Thread-Getr%C3%A4nke-Ecke-im-Forum Du musst aber damit rechen, sollte es mal irgendwann voller werden, in Deiner gewünschten Kategorie als Mod angeheuert zu werden :wink: Gruß, Tom

Hmm....hört sich nicht schlecht an. Fände ich ansich nicht schlecht. An welcher Stelle im Forum würdest Du das einbringen wollen? Eher dann als eigene Rubrik wie "Grundlagen" oder "Grillhardware", oder eher als Unterforum einer Bestehenden Kategorie? Gruß, Tom

Hallo Leute, allen registrierten Usern hier im Forum steht ab sofort ein Test-Chat zur Verfügung. Ich habe ihn noch nicht im Forum verlinkt, aber das kommt demnächst auch noch. Probiert ihn bitte mal aus, wer will, und gebt mir mal bescheid, ob es Fehler oder Wünsche gibt. Den Chat findet Ihr hier Gruß, Tom

Rauch Du nur, ich bin eh draußen, Brennholz stapeln:wink: Außerdem rieche ich das gerne! Ich habe gestern auch mein PP geräuchert :ess18: Gruß, Tom

Hallo Leute, wir haben nochmal ein PP gemacht, aber nicht wie das erste mit Nacken, sondern diesmal mit Schweineschulter. Die Vorbereitung erfolgte wie mein letztes Pulled Pork. Auch die Gewürze waren die selben Diesmal hab ich aber ein anderen Mop verwendet. Und zwar diesen hier: 300ml Apfelwein 200ml Wasser 100ml Whiskey 50ml Ahornsirup Das Fleischstück hatte genau 2kg und hat 10 Stunden gebraucht bis es eine Kerntemperatur von 92°C hatte. Dann noch 30min in Alufolie verbracht. Auf den Bildern sieht die Kruste recht schwarz aus, zugegeben, sie war recht dunkel, aber da es eh nur die Schwarte war die nicht mitgegessen wurde, war es egal. Mein Fazit: Wie auch schon das erste PP hat dieses auch wieder sehr gut geschmeckt, aber ich würde beim nächsten mal doch wieder Nacken vorziehen, weil es von der Konsistenz zarter und saftiger ist als Schulter. So zumindest meine Erfahrung.

Hallo Leute, ich bin gerade dabei ein paar Veränderungen einzubauen. Leider ist die Optik im Moment davon betroffen. Der Chat auch. Spätestens Am Sonntag sollte alles wieder wie gewohnt laufen. Gruß, Tom