GenesisBiker

Da hast du wohl recht, die Kruste macht's! Die einzige Sorge die ich heute habe ist, dass mir zwischenzeitlich das Gas ausgeht. Ich habe zwar eine Wechselpulle da, die muss dann aber fix umgeklemmt werden. Ein Bericht folgt.

Mein Zweiter ruht schon wieder in Kühli und kommt morgen ans Schwitzen. Hast du noch besondere Tipps nach deinen Erfahrungen?

Das will ich doch wohl auch hoffen Spass beiseite, irre, was du hier auf die Beine stellst. Im großen Konkurrenzforum ist seither tote Hose.

Der Händler war mir bisher sehr positiv gesonnen. Wirklich Geld ausgegeben habe ich dort noch nicht, allerdings schon allerhand geschenkt bekommen. Mal sehen, ob ich die große Bürste mal teste, die dreieckige Bürste tuts bei mir aktuell noch (schon 3,5 Jahre alt).

Möglich! Der Vorteil der vorgegebenen Gartemperaturen ist ja auch, dass man nicht ständig nachschlagen muss. Aber die mit gleichen Temperaturen belegten verschiedenen Fleischsorten hätte man sich klemmen können. Dafür lieber einen frei programmierbaren Speicherplatz hinzufügen und die zweite Messtemperatur vom Garraum am oberen Ende des Fühlers installieren. Das wärs!

Was meinst du denn mit groß und klein? Also die dreieckige Bürste und die aus Holz?

Hi T Bone. Ich habe das gleiche Thermo und die gleichen Kritikpunkte. Der fehlende zweite Messbereich nervt mich mittlerweile aber am meisten.

Ich trinke gerne Bier, darf ich dann auch hier schreiben?

Mir sagte man heute beim örtlichen WEBER-Dealer, dass die Bürste mit den austauschbaren Köpfen auch prima sei. Ich denke mal, dass ich die als nächste testen werde.

Mir reicht die Box, da sieht man ja, wenn jemand "on" ist.

Ein Handschuh tut's mit der kleinen Bürste wie ich finde genauso. Erfahrungen habe ich mit diesem "Besen" aber nicht.

Je Vogel nur eine Zwiebel? Das nächste Hähnchenprojekt wird gerade geplant

Das wird denke ich mit meinem Gasi deutlich einfacher. Gespannt bin ich aber schon sehr.

Lecker wars und das Fleisch sehr saftig! Ich bin begeistert. Lediglich die Haut werde ich beim nächsten Versuch etwas knuspriger gestalten wollen. Da es nur ein kleiner Flattermann war, habe ich mich mit der Garzeit etwas verschätzt. Der Vogel war fertig, als ich ihn mit dem Infrarotbrenner noch richtig brutscheln wollte. Das Rezept stammt aus WEBERs Chicken. Wird wiederholt! Aktuell taue ich gerade einen Krustenbraten auf. Den gibt es dann am Dienstag.

Aktuell dreht der Gockel.

Habe ich gerade gesehen. Sieht top aus. Ich muss mir so eine Spritze auch noch holen und dann gibts auch eine Straße tiefer PP.

Seit heute morgen in der Vorbereitung. Ich bin sehr gespannt und berichte live Tom, mach die Fenster zu, es raucht gleich wieder!

Ich werde das Rezept vermutlich nächste Woche auch mal testen. Bisher habe ich nur Erfahrung mit Fertigteig

Wollkommen auch hier

Da läuft einem doch glatt das Wasser im Munde zusammen *sabber2* Kannst Du bei deinem Thermometer die Temperatur nicht manuell auf eine Wunschtemperatur hochsetzen? Ich hab bei meinem die vorgegebenen Fleischarten, kann aber nach belieben mit der Temperatur rauf oder runtergehen. Beim Weber geht das leider nicht. Auch ein Grund, wieso ich es nicht noch einmal kaufen würde.

Hier mal meine versprochenen Fotos. Von der Vorbereitung habe ich mehr Fotos als vom Ergebnis. Die Mäuler waren nach 3,5 Stunden einfach zu hungrig, um mir Zeit für "Fotos am Stück" zu lassen. Das WEBER-Thermometer musste ich etwas austricksen, damit ich die 83°C Zieltemperatur erreichen konnte. Daher seht ihr auf dem Display die Pute und kein Schwein. Die Jehova-Trick hat übrigens top geklappt. Das Fleisch war noch superheiß. Das alkoholfreie Weizen ist übrigens nicht von mir

Das hab ich jetzt aber mal gegooglet...:pardon: Und ich dachte, ich hätte ne ausreichende humanistische Bildung genossen. Das Wort kommt in mein Büchlein! Auch Toms Gedanke mit gebürstetem Alu ist ja nicht verkehrt, aber diese Dinger sind dann doch auch eher wie alkoholfreies Bier , sieht gut aus, muss aber nicht sein... Ist nicht alkoholfreies Bier wie die eigene Schwester knutschen: Schmeckt richtig, ist aber falsch

TOM, hast du meine Rauchzeichen nicht gesehen? Ich hatte schon Angst, dass die Nachbarn die Feuerwehr rufen Insgesamt war ich mit dem Ergebnis zufrieden. Entgegen der Beschreibung in der Bibel dauerte der Braten aber 3,5h. Allerdings gingen die nur von 2-2,5kg aus, mein Klopper hatte 3,5 kg. Das Rezept haben wir in Sachen Fenchelsamen etwas abgewandelt, da wir diesen nicht hatten. Wir haben einfach etwas "Fenchelgestrüpp" und einen kleinen Hauch vom Fenchel an sich mit püriert. Dadurch war mir dieser Geschmack etwas zu aufdringlich - vermutlich infolge der falschen Dosierung. Ansonsten war der Braten zart und eigentlich gar nicht in Scheiben zu schneiden. Es wirkte schon fast wie ein Pulled Pork. Beräuchert habe ich es mit Buche, allerdings nahm nur die Kruste den Geschmack auf. Der Coleslaw war dem Rezept von KFC aus dem Internet nachempfunden. Als Majo hatte ich nicht "Mirakel Wip", sondern "Oma's Majo" von Rüma. Diese ist kaum sauer, sondern recht süss. Vermutlich deswegen fehlte am Ende etwas Säure und auch Salz. Mit etwas Weissweinessig und Salz schmeckte der Salat dann aber auch toll, insbesondere am nächsten Tag. Fotos liefere ich die Tage mal nach.

Mir erschließt sich der Vorteil dieser Grillgates nicht. Kann mich jemand aufklären?

Vom Fuellen hab ich es schonmal verpasst. Es lief nicht ganz so wie gewollt, da es an einem anstaendigen Mixer fehlte. Ich bin gespannt und berichte morgen.