T Bone

Hi Tom,

jetzt hakt es wieder.
Bei mir mit allen IOS Endgeräten.

Gruß
Guido

Sehr stimmig und gut gelungen!
Klasse!

Ich bin zwar satt, aber das so als Snack.... genial... allererste Sahne!

Der Themenstarter bezog sich ja auch auf den Sommer 2016.

An die Stirn klatsch :lol:

UDS steht in Englisch für Ugly Drum Smoker, also frei übersetzt ein hässliches Räucherfass, das meist selbst gebaut aus einem alten Ölfass oder ähnlichem hergestellt wird.
Es ist vielleicht als Gegenentwurf zu den extrem schicken und sauteuren Gasgrills zu sehen, da du hier echt nichts brauchst, außer vielleicht ein Rost und ein Thermometer.
Wer was auf sich hält, baut sich seinen Wassersmoker selbst, gibt's aber auch fertig.
Witzig und effektiv ist so ein UDS auf jeden Fall.

Gruß
Guido

Super Idee, sensationelles Ergebnis.

Was jetzt noch die Frage wäre - hast du es indirekt versucht?

Perfekt!

Ich denke, das Prinzip ist ja bei beidem das gleiche.

Du kannst jetzt eben verschiedene Holzarten zu verschiedenen Fleischsorten testen.

In größeren Gebinden gibt es dann die gängigen wood chips bei den Händlern.

Unbedingt beachten, ausreichend lange zu wässern, sonst fackeln dir die Chips nur ab.

Gruß

Guido

Sehr schön!

So muss das!
Auch dir einen entspannten und vergnügungsvollen Tag.
Hau rein!

Hallo Harald,

ich habe von Anfang an immer die Pfanne genommen, bleibt alles im Grill sauberer.

Hallo Bernie,

wie Harald schon schrieb, versuch mal

ohne plancha indirekt, dann spritzt es wirklich nicht viel.

Und danach eben "voll Stoff" ausbrennen, dann bleibt so gut wie nix über.

Gruß

Guido

Hallo und willkommen auch von mir.

Jetzt hab ich ja doch mal ne Frage:

Niedertemperaturen kennen wir sicher alle vom Grillen, etwa low and slow bei long Jobs im indirekten Bereich.

Was aber genau ist jetzt Kochen im Niedertemperaturbereich?

Dauert das dann auch länger?
Was genau kochst du bei Niedertemperatur?

Hast du mal ein Beispiel oder ein Rezept?

Mir fehlt da der Realitätsbezug.

Aussserdem arbeite ich mit Dampfgarern doch schon schonend, was den Gehalt oder Erhalt von Vitaminen oder anderen essentiellen Inhalts,- und Geschmackstoffen angeht.

Gruß
Guido

Aber es scheint jetzt wieder in Ordnung zu sein, oder? Zumindest bei mir rennt es wieder.

Läuft!

Die Spuren führen nach Nordkorea :biggrin:

Klingt schon mal sehr gut!
Aber ob ich den Mut habe, das nachzubasteln, weiß ich noch nicht.

Hallo Hausi,

schließe mich T Bone an, eure Vielfalt ist schon fast erdrückend

Da fühle ich mich jetzt aber echt falsch zitiert oder zumindest falsch verstanden.

Ich hab das nett und anerkennend gemeint.

Alles gut, Hausi.
Ich wollte mich weder beschweren noch bin ich überinformiert.
Ich wollte mein Erstaunen zum Ausdruck bringen, wie gut ihr das macht. Sowohl in Quantität als auch in Qualität!
Macht einfach weiter so, ich schau mir alle eure vids an.

Gruß
Guido

Aldeerr, so schnell wie ihr produziert, kann ich gar nicht gucken, geschweige denn nachbasteln.
Toll, was ihr da an den Start bringt, das wird ja eine richtige BBQ Wikivideothek.

Sieht saulecker aus!
Bestimmt ne gute Kombi!
Gruß
Guido

Sehr schön, Harald.

Unter den kleinen Grillern bist du ein Riese!

Gruß
Guido

Servus,
also das Brett von Blockwerk ist mit 300€ sicher der Mercedes unter den Brettern, bzw. Hackklötzen.
Da tut es sicher auch die ein oder andere, evtl günstigere Alternative.

Ich finde bei einem Schneidebrett eine äußere Ablaufrinne ganz sinnvoll, wenn man Fleisch aufschneidet und Saft herausläuft, dieser abgeführt und gesammelt wird, dass man noch eine Sauce draus machen kann.

Kunststoffbretter haben natürlich den Vorteil, dass du sie bei hohen Temperaturen in der Spülmaschine reinigen kannst.
Schlecht gereinigte Holzbretter gelten als Keimschleudern.
Vielleicht ist das auch für den ein oder anderen wichtig.

Gruß
Guido

Happy birthday Tom auch von mir, wenn auch a bissl verspätet.
Alles Gute und noch mehr Gesundheit!

Wahnsinn!
Was für eine Farbe!

Und was sagt der Mandaringeschmack?

Bin gespannt, wie dein Endurteil ausfällt.

Gruß

Guido

Auch von mir ein kräftiges Happy Birthday!