Bernie2015

Hallo Thilo, herzlich willkommen aus NRW, 47495 Rheinbeg - der Fa. Underberg u. Claudia-Schiffer - Stadt ich wünsche dir viel Spaß u. Freude im Grillerfoum. Stöbere einfach mal in den einzelnen Sparten/Beiträge. Seit 2015 war ich selbst ein Neuling im Forum. Gruß Bernie

Hallo Claus, besten Dank für deine Beilagen-Vorschläge. meine Sammlung hat dadurch weiteren Zuwachs erhalten. Gruß Bernie

Hallo Tom, Danke für deinen Beilagen-Vorschlag Gruß Benie

Hallo Guido, Danke für deinen Beilagen-Vorschlag Gruß Bernie

Hallo Harald, Danke für deinen Beilagen-Vorschlag Gruß Bernie

Hallo Harald, Du bist mal wieder sehr fleißig und erfolgreich in Anbetracht deiner Grillgüter und Verkoster/Gäste gewesen. Respekt, Respekt Beste Grüße Bernie

Heute gab es den Königsbraten auf Empfehlung u. Zubereitung durch meinen Metzger. Das gute Stück war aus der Putenoberkeule ohne Knochen. Als Füllung kamen Backpflaumen und kleine Mandelspitzen .in den Rollbraten. Fazit. sehr schmackhaft !! muß mich morgen bei ihm bedanken. Hatte aber keine große Ideen als Beilagen, daher nur 4 kl. Röstis, Frage an die Grillgemeinde: was könnt ihr mir als Beilage empfehlen? nehme gerne Anregungen entgegen. Die Zubereitung auf dem Drehspieß i.V.m. der bekannten "Auffangschale" stellt keine Probleme dar. nach ca. 80 Min bei 160-180 Grad (indirekt) und nach Erreichen der KT (s. Foto) konnte serviert werden. Gruß Bernie

Hallo Harald, ja das stimmt, ich habe das Maverick 733, aber ich nutze das Weber Steck- Thermometer der einfachheithalber. zum Maverick: das Handling ist eigentlich leicht, aber bei der Verwendung verschiedener Grillgüter, Fleisch Rind - Schwein oder Geflügel und Fisch muß man die entsprechenden Einstellg. vornehmen. Aus den Weber-Grillbüchern entnehme ich die vorgeschlagene Kerntemperatur zum jeweiligen Grillgut. Zeigt mir das Steckthermometer die KT an mache ich den Grill aus und lass das Grillgut noch 3-5 Min. ruhen Für die Haxe waren 80-85 Grad vorgegeben. Ich habe bei 85 Grad (siehe Bild) die Haxe vom Grill genommen. Beste Grüße Benie

Hallo Werner, war auch erst meine 1. Grillhaxe, war aber richtig toll,, einfach u. lecker. Ich habe zur Vorsicht einen Timer auf jeweils 15 Min. eingestellt und immer wieder den Grilldeckel geöffnet um nach dem Rechten zu sehen (kann ich einfach nur empfehlen wenn man ein neues Gericht zubereitet) Ich werde dann immer entspannter (man kann dann mit der Temp.-Regelung ggfls. besser entgegensteuern.) Beste Grüße Bernie

Hallo Claus, ja, die war nicht eingeritzt, sie war aber trotzdem aufgeploppt, ich mag die Schwarte pers. auch nicht besonders und habe den Metzger vorab gebeten die Einschnitte nicht zu machen. Wie aus dem Bild zu sehen ist, konnte ich die Schwarte als Ganzes abnehmen (hat sich von selbst gelöst) und ich konnte ohne großen Aufwand das Fleisch vom Knochen lösen. Gruß Bernie

Heute erfolgt das vorletzte F 1 Rennen der Saison 2017 in Brasilien. Der WM - Titel ist für Vettel erledigt. Jetzt gilt es wenigstens noch die Vizemeisterschaft zu gewinnen ??? Bei mir gab es heute eine Schweinshaxe vom Drehspieß mit w a r m e n Kartoffelsalat mit Krautsalat undTomaten. Zusätzlich habe ich mal eine sog. Fächerkartoffel mit Kräuterbutter dazu vorbereitet.(hat sich gelohnt, sehr lecker!) Variatioen mit Kräuterrahm o. anderen Saucen nach eigenen Geschmacksrichtungen einfch ausprobieren.PS: Senf gab es natürlich auch noch dazu ! Die Haxe hat mir mein Metzger grillfertig vorbereitet ( gewürzt u. vorgegart) Die Haxe war super saftig und das Fleisch ließ sich einwandfrei vom Knochen lösen, wie ihr auf dem folgenden Bild sehen könnt: Fazit: Grillzeit rd. 80 Min., Zubereitung indirekt 170 - 180 Grad, KT: 85 Grad sehr lecker und kann ich nur empfehlen einmal sich selbst dranzugeben !! PS: Vettel hat das Rennen gewonnen und die Position des Vizewelmeisters zumindest verbessert. Abgerechnet wird in 2 Wochen beim Rennen zum Saisonende Gruß Bernie

Hallo Harald, wieder eine schöne Vergrillung und herausgekommen wie man sieht eine ene Vielzahl von leckeren Würsten. Beste Grüße Bernie

Hallo T Bone, ja, ist richtig Gruß Bernie

Hallo T-Bone, gilt das Hä? für BP ? das waren zum Steak die zwei zusätzlichen Baked Potatoes. Gruß Bernie

Hallo Werner, ja war eine schöne Vergrillung Gruß Bernie

Hallo Harald, Danke für deine Zustimmung Beste Grüße Bernie

Hallo Osborne, unser Sohn hat sich schon vor ein paar Tagen bei mir gemeldet und mal wieder nachgefragt wan wieder von mir ein " gutes Stück Steak " wieder auf meinen Grill kommt und hat versprochen mich beim Verzehr zu unterstützen. Gruß Bernie

Hallo T-Bone, war mir heute i.V.m. 2 BP zuviel gewesen. Gruß Bernie

Bei meinem Metzger des Vertrauens konnte ich gestern ein schönes 460 g Simmentaler T-Bone erwerben welches heute sofort auf den Grill kam: Tellerbilder: Unserer Sohn wurde kurzerhand eingeladen um mir beim Verzehr des Prachtstückes zu helfen Fazit: das Steak war schön saftig u. geschmacklich nur mit schwarzem Pfeffer u. Salz gewürzt. Zu den Beilagen habe ich B.P. i.V.m. einer Sour cream sowie Krautsalat mit Tomaten und gefüllten Kirschpaprikas gewählt. Kräuterbutter gehört für mich bei bei Steaks grundsätzlich dazu. Zubereitung: direkt 250 Grad 2 Min. für jede Seite auf dem Sear Grate für das tolle Branding. In der Ruhezone für mich auf die KT von 58 Grad gezogen. Wer es mag, viel Spaß beim Nachgrillen. Gruß Bernie

Hallo Werner u. Harald, ich verfolge die F 1 seit dem Einstieg von Michael Schumacher. Lange ist es her. Noch kommen 2 Rennen in 2017 und somit auch noch F1 - Mittag-BBQ `s von mir. Besdte Grüße Bernie

Hallo Tom, Danke Dir, habe mich im Nachhinein ein bißchen :biggrin::biggrin: das ich das Foto vergessen habe als ich das Brandig von der Fleischseite gemacht hatte. Fazit: für die Bilderserie werden ich bei den nächsten Gerichten einen Ablaufplan vormerken. Die Kirschsauce von den Sauerkirschen i.V.m. dem ital. Marsala-Likörwein hat was Gruß Bernie

Der F 1 GP - Zirkus geht in Mexiko in das drittletzte Rennen der Saison 2017 Vettel hat mal wieder die Poleposition. Mal sehen wieviel Punkte er gewinnen kann. Heute habe ich mal ein schönes Entenbrustfilet mit Kirschsauce u. Röstis auf den Grill gebracht: Die Fettschicht zunächst auf die Planche, die Fleischseite dann auf das Rost mit Branding. PS: habe davon leider keine Aufnahme gemacht ( ?!? ) zum Rezept für die Zubereitung: Fazit: Die Kirschsauce kann ich nur empfehlen, sehr lecker. Vorbereitung u. Zubereitung ohne allzu viel Aufwand, und geschmacklich lt. meiner Auffassung sehr lecker. Viel Spaß wem es gefällt zum Nachgrillen. Gruß Bernie

Warum auch, bei der jüngeren Generation bilden diese Produkte die Basis der Ernährung. Bei uns im Ruhrgebiet gibt es nicht mehr zählbare - Einkaufs-Centren - mit ihren Freßtempeln über Fast Food jeglicher Art. Ich frage mich manchmal war für eine degenerierte Gesellschaft wir eigentlich in den letzten 20 - 30 Jahren schon geworden sind. Unter Esskultur verstehe ich etwas ganz anderes Ein weiteres Beispiel: in unserer Stadt befinden sich an einem sehr großen Schulzentrum (4 weiterführende Schulen) in einer Entfernung von 500 - 700 m drei namhafte Discounter, 1 Bäckerei und 2 größere Kioske ( ein Hoch auf Alles was süß ist und mit Cola weggeschluckt wird) Gruß Bernie

Hallo Werner, Danke für deine Infos, werde mir den Beitrag mal in ruhe durchlesen. Gruß Bernie

Hallo Werner, Technik gut zu sehen, aber ich kann mit unter - Kalträuchern - gar nichts vorstellen. Wie funktioniert so etwas ? Gruß Bernie