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T Bone

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Beiträge erstellt von T Bone

  1. Geschrieben

    Hallo zusammen!

    Gestern hab ich wieder mal Pizza vom Grill gemacht.

    Für mich gibts da eigentlich nur eine Wahl: Chianti

    Ich hatte für unseren Besuch 2 Flaschen vorzüglichen Chianti gekauft und was trinkt der männliche Gast? Ein Weizenbier...hatte ich wohl vorahnend kalt gestellt.

    Geht gar nicht, wie ich finde.

    Wie handhabt ihr das?

    Gruß

    Guido

  5. Geschrieben

    Hallo alle,

    ich hab auch jahrelang immer "Scheibletten" auf dem Fleisch geschmolzen, bis mir jemand den Tipp gab, es mit Cheddar zu versuchen.

    Ein Riesenunterschied zu dem eingeschweißten Analogkäse.

    Es wäre ja auch Wahnsinn sich den Gesxhmack des gutes Hacks durch fast geschmacksneutralen Glibber versauen zu lassen.

    Also geh mal in die Käseabteilung und frag nach Cheddarcheese.

    Gruß

    Guido

  6. Geschrieben

    Hallo ihr

    Ich mach das immer auf dem rechten Brenner mit halber Kraft, wenn links die Bürger brutzeln in der Gusseisernen Pfanne Zwiebeln anbräunen und ein paar Speckstreifen dazu.

    Aber diese Baconstreifen sind schon schnell gar. Daher aus Erfahrung jetzt immer St kurz vor Schluss drin.

    Gruß

    Guido

  7. Geschrieben

    Hallo zusammen ,

    als ich den 57er OTP hatte, hab ich so ein Teil zusätzlich besessen und damit gute Erfahrungen gemacht, wenn ich direkt gegrillt habe, einige Teile (Würscht oder Shweinenacken) schon gut waren und ich die weiteren noch wenig länger drauf lassen musste.

    Oder als weitere Ebene zum Baguette warmgrillen, was sonst aufgrund des zu geringen Abstandes zur Glut, schwarz geworden wäre.

    Wenn man mehrere Brenner hat, und das Grillgut auf die Seite legt, wo kein Brenner heizt, hat man die gleiche warmhaltende Wirkung.
    Oder eben bei Kohle die halb halb Methode adäquat.

    Ansonsten stimme ich zu, dass es bei indirektem geschlossenen Grillen keine Wirkung zusätzlich haben dürfte.

    Grüße aus dem trüben Frankenland

    Guido

  9. Geschrieben

    Hallo Mädels,

    also ich lege die Steaks zum Annehmen von Zimmertemperatur (naja, fast) in ein paar Tropfen Olivenöl, mit grobem Meersalz, etwas frischen Knoblauch und ein paar Rosmarinzweigen ein, aber wirklich nur eine halbe Stunde.

    Dann auf den voll aufgeheizten Grill.

    Von jeder Seite 2 Minuten, hängt ja von der Dicke des Stücks ab, und dann zum Entspannen auf das Warmhalterost für ca 3 Minuten.

    Keine Jehova, Pfeffer erst frisch am TellerKräuterbutter, wer will, genau so mit Steak Saucen.

    Ich bin mit dem Procedere sehr zufrieden und habe von meinen Gästen bisher auch immer großes Lob eingeheimst.

    Ich denke auch, es gibt da nicht DAS Rezept, sondern immer nur individuelle Erfahrungswerte.

    Zum Salzen vorher hab ich jetzt grad aktuell im Sehr gut Grillen Buch gelesen, dass es dem rohen Fleisch nicht den Saft entzieht. Aber auch da gibt es ja 1000 Expertisen.

    Ich bekomm grad mächtig Hunger, heute Mittag mach ich uns leckere Bifteki, also Rinderhacksteaks mit Schafskäse gefüllt.:ess18:

    Ciao

    Guido

  16. Geschrieben

    RE: Erlebnis Barbecue

    Hallo Michael,

    endlich habe ich mir deine Seite auch mal "in groß" und nicht nur auf dem Ipad angeschaut und sie sieht wirklich gut aus.

    Deine Erlebnisse sind gut aufgschrieben und gut nachzuvollziehen!

    Echt gut!

    Gruß

    Guido

  17. Geschrieben

    Sieht richtig klasse aus Timo!

    Dickes Lob und Gratulation!

    Ich fand es echt mutig aber du hast ein super Ergebnis gezaubert.

    Jetzt werd ich im Advent auch ne Gans grillen!

    Ist das auf dem einem Bild der Küchenchef?:wink:

    Gruß

    T

  20. Geschrieben

    Hi Dennis!

    Und ne kleine 5kg Flasche, die du in den Unterschrank stellst als Reserve?

    Ich meine, die Wahrscheinlichkeit, dass du 2 x 11 kg an einem Stück verbrätst, ist doch relativ gering, oder?

    Ich mach das so...eine 11kg Flasche am Grill angeschlossen und ne Kleine als Notbehelf in der Garage.

    Gruß

    T

  25. Geschrieben

    Nein nein Tom, ich meinte den Mambaman.

    Grade als ich die Zitatebene einbauen wollte, sagte mein IPad, dass es an den Strom angeschlossen werden möchte.

    Dass du die Getränkeecke unter Sonstiges verschoben hast, ist absolut in Ordnung.

    Ich denke durch try&error findet man dann mit der Zeit heraus, wies am besten passt.

    Gruß

    T

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