Magic Dust

RE: Erlebnis Barbecue

Hallo Michael,

auch ich habe mir deine Seiten mal angeschaut und finde sie sehr gut. :good:

Drei verschiedene Seiten zu pflegen macht doch ne Menge Arbeit, dafür meinen.

Neee, lass den lieber dort wo er ist, sonnst müssen wir auch eine Flasche Jacky trinken um das gelawer aus zu halten oder verstehn.:ess4:

In der Grillersprache nennt man die auch Wood Wrabs.

.

Ich habe nur das Besteck und das wenden von Burgern und Steaks geht gut damit.

Schätzungsweise 5 kg.
Ich bleib am Ball.:drinks:

Ich meinte Sommerzeitkorrektur automatisch erkennen hatte ich eingestellt.

Aber jetzt stimmt die Uhrzeit.

Ich ja .

Mein Hühnersitz ist vom Kaffeeröster aus Edelstahl für wenig Geld, der ist auch ok.

Hi

Heute Mittag werden einige Burger mit Coleslaw verdrückt. Dazu verwende ich feines Rinderhack, lediglich mit Salz und Pfeffer gewürzt und zum ersten Mal das Coleslaw. Bin gespannt, wie sich das ergänzt.

Könnte jetzt noch den Grill anwerfen.:good:

Mehr würze ich meine Burger auch nicht und Coleslaw, mhh lecker.

Denk daran Michael, auch hier wollen wir Bilder.

Na ja, Ikea hat genug zu verkaufen.:pleasantry:

Salut Wilfried,

wenn schon, denn schon:

12 Sterne :ess4:

Gruß & "Happy Grilling",

Pol

Hier von könnte ich heute Abenend einen nehmen, leider habe ich nur einen mit 7 Sternen.

Michael,

ich gehe auch auf max. 80°C, meistens wirds mit der Temp. von 80 - 85 °C angegeben, wenn sie zu hoch ist kann der Gockel austrocknen.
Hier ein Beispiel:
http://www.grillportal.com/grilltipps/kerntemperatur.html
sogar mit 85°C, bischen runter scrollen zu Geflügel.
Habe jetzt etliche KTs von Hähnchen verglichen und auf 78 - 82°C geändert.

PS: Find ich gut deine Anregung und so ist der Post auch gedacht, das sich jeder hier zu äussert.

@ Michael,

den kannste auch ausziehn wie eine Ziehermonika, auf die dicke deiner Ribs einstellen, nach Gebrauch, ab in die Spühlmaschiene.
Nur nicht vergessen die acht Gummifüsche abzuschrauben.

@ Michael,

das Brot ist wirklich gut und aufplatzen wirste nicht, vielleicht etwas aufgehn.:pleasantry:
Mit den Körnern kann man spielen, je nach Geschmack mehr oder weniger oder anderen.

@Wilfried

Super gemacht. :good:

Ruheständler müsste man sein! :wink:

@ Pol,

geb ich zurück,

Du weist doch auch, Rentner und Vorruheständler haben keine Zeit.:pleasantry:

Wilfried, Du bist der Beste! :pleasantry:

Gruß, Tom

Krieg ich jetzt auch fünf Sterne.:yahoo:

Ne Tom Spass bei Seite, mache ich doch auch gerne, wenn ich Zeit habe. Du machst doch auch sehr viel für uns.

Danke Tom, gern geschehn,

kann ich morgen machen.

Werde Pols Daten mit meinen vergleichen, sollten wir nicht übereinstimmen werde ich die Daten von Pol übernehmen, denn er ist der Profi.
Anschliesend kannst du dann das Sticky machen und es dann anpinnen, wenns Recht ist.

Werde dich dann informieren.

Gruss Wilfried

Hi Tom and all,

habe mal was zusammengestellt, wenn nötig bitte ändern und eventuell korigieren.
Auch sollte jemand anderer Meinung sein, korigieren, sollte ich was vergessen haben bitte ergänzen.

Schweinefleisch

Gargut Gar-Zustand Kerntemperatur

Keule - Schlegel vollgar 75°C
Keule - Schlegel hellrosa 65 - 68°C
Schweinerücken leicht hellrosa 65 - 70°C
Schweinefilet 65°C
Schweinenacken 73°C
Schweinekamm vollgar 70 - 75°C
Schweineschulter vollgar 75°C
Hintere Schweine-Haxe gebraten vollgar 80 - 85°C
Kasseler 65 - 70°C
Schinken in Brotteig 65 - 70°C
Rippchen vollgar 65°C
Pulled Pork 82 - 87°C
Bacon Bomb 68 - 70°C

Rind

Gargut Gar-Zustand Kerntemperatur

Rinderfilet Lende engl. bis rosa 38 - 55°C
Rinderfilet Lende medium 55 - 58°C
Roastbeef medium 55 - 60°C
Rinderbrust vollgar 90 - 95°C
Rinderbraten vollgar 80 - 85°C
Tafelspitz vollgar 85°C
Steak engl. 54°C
Steak medium 57°C
Steak vollgar 65°C

Kalb

Gargut Gar-Zustand Kerntemperatur

Kalbskeule, Oberschale vollgar 78°C
Nuss vollgar 78°C
Nierenbraten vollgar 75 - 80°C
Kalbsrücken hellrosa 65 - 70°C
Kalbsbraten vollgar 68 - 74° C
Kalbsschulter vollgar 75 - 80°C
Kalbsbrust (gefüllt oder ausgelöst) vollgar 75 - 78°C

Hammel / Lamm

Gargut Gar-Zustand Kerntemperatur

Hammelrücken leicht rosa 70 - 75°C
Hammelrücken vollgar 80°C
Hammelkeule leicht rosa 75 - 78°C
Hammelkeule vollgar 82 - 85°C
Lammrücken leicht rosa 70 - 75°C
Lammrücken vollgar 80°C
Lamm rosa 54 - 58°C
Lammkottelet 56°C
Lammkeule leicht rosa 75 - 78°C
Lammkeule vollgar 82 - 85°C
Lamm vollgar 80 - 85°C

Wild & Geflügel

Gargut Gar-Zustand Kerntemperatur

Wildschweinbraten vollgar 75 - 78°C
Gespickter Rehrücken vollgar 50 - 56°C
Rehbraten vollgar 75 - 80°C
Hähnchen vollgar 78 - 82°C
Ente vollgar 80 - 90°C
Entenbrust 56 - 60°C
Hühnerbrust 62 - 65°C
Pute vollgar 80 - 90°C
Gans rosa 75 - 80°C
Gans vollgar 90 - 92°C
Gänsebrust 65 - 72°C
Gänsekeulen 74 - 78°C
Truthahn vollgar 80 - 85°C
Strauss 58 - 65°C

Fisch

Gargut Gar-Zustand Kerntemperatur

Hecht 63°C
Lachs 60°C
Zander 62°C
Seeteufel 62°C
Thunfisch 62°c
Crevetten 62°C

Aha,
für die Aufklärung.

Bor war der hässlich.

Aber ok, wenn ich mir die Klamotten und die Frisuren von 2001 anschaue, passt das schon.

Außerdem hat sich ja an der Grillmethode nix geändert.:pardon:

Schönen Abend euch!

He T Bone,

dann müsster heute auch noch hässlich sein.

Auf dem Bild von Pol kann ich keinen Unterschied erkennen ausser zwei Regler mehr und ein bischen länger.:pleasantry:

Ich hab mir das Sehr gut Grillen gekauft und blättere es gerade durch.

Wow...das sind ja mal Rezepte...

Echt klasse!

Da habe ich nicht zuviel versprochen mit "Sehr gut Grillen" gelle.:yahoo:

Tom,

ich werde morgen mal damit anfangen.

Das stimmt, aber der hätte Dich nicht bis zum Frühjahr durch die Gegend gejuckelt :pleasantry:

Gruß, Tom

Richtig.

Jetzt wir er gefahren bis er wieder kaputt ist, reparieren lasse ich den nicht mehr, ist eigentlich schade für das Auto, hatte mich noch nie im Stich gelassen und erst original 85 000 km auf dem Puckel, ist ein 5 Zylinder.

Tom,

muss gehn.
Nee im ernst, mir fehlt mein Grill.
Vor 14 Tagen haben wir unseren Campingplatz winterfest gemacht und in den kleinen meiner Frau ging der Performer nicht hinein, da auch noch anderes mit zu nehmen war.
Muss allerdings hierzu anmerken, das an meinem Auto ein Zylinder für die Kupplung defekt war und das Kupplungspedal nicht mehr hervor kam.
Wir haben lange hin und her überlegt ob wir ihn reparieren lassen sollten, da ein neues Auto im Frühjahr ansteht und meiner 15 Jahre alt ist.
Ich habe in der Werkstatt einen Kostenvoranschlag machen lassen und für ca. 300,00€ nochmals reparieren lassen.
Gestern kam der Anruf ihr Auto ist fertig, heute wird er abgeholt.

Ich weiss für die 300,00€ hätte ich noch ein Grill bekommen.

Tom,
für die sehr ausführliche Erklärung, weis jetzt bescheid.