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Bernd

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Beiträge erstellt von Bernd

  4. Geschrieben

    Einen wunderschönen.

    Mensch Harald,
    so eine Zapfanlage ist auch auf meiner Liste, ich verschiebe die Anschaffung wegen Unschlüssigkeit immer wieder nach hinten...
    Perfect Draft wäre meine erste Wahl in Bezug auf Qualität und Reinigung... ist aber leider in den Sorten arg eingeschränkt und die Fässer sind recht teuer.
    Biermaxx hat den Nachteil der CO2 Patronen und soll auch in der Qualität nicht so prall sein.
    Wie sind denn Deine Erfahrungen? Schon Nachteile entdeckt, oder wunschlos zufrieden?

    mfG
    Bernd :dirol:

  7. Geschrieben

    Einen wunderschönen,

    heute haben wir eine Bratwurstvertestung durchgeführt...

    American Bratwurst
    Bison Bratwurst
    Ibérico Bratwurst
    Wagyu Bratwurst
    (Es ist das Mini-Griller Probierpaket von Otto Gourmet)

    Favorit von meiner Frau und mir: Iberico dicht gefolgt von Wagyu Bratwurst. Als nächstes kam bei mir die American Bratwurst, die mochte meine bessere Hälfte gar nicht. Ihre Drittplazierung war dementsprechend Bison.
    Kommt natürlich auch immer auf die verwendeten Gewürze an.

    Dazu gab es Kartoffeln mit einem Blitz - Philadelphia - Dip (siehe Chefkoch :ess18: )
    (man beachte den Gemüseanteil.... auf den Kartoffeln, wie leben schließlich Gesund :biggrin: )

    image001vdl95.jpg

    mfG
    Bernd :dirol:

  8. Geschrieben

    Einen wunderschönen,

    ein Rezept aus einer Computerspielezeitschrift... genauer gesagt die PC Games :mega_shok:

    Zutaten:
    500g gemischtes Hackfleisch,
    400g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben,
    1 große Zwiebel,
    Salz,
    Cayennepfeffer,
    ein paar Spritzer Tabasco,
    1 Ei,
    2 EL Tomatenmark,
    2 EL Senf
    ggf. Kräuterbutter

    (ich habe die doppelte Menge gemacht, und den Tabasco durch Chili-Paste von den Seychellen ersetzt)

    Anleitung:
    Zuerst schneiden wir die Zwiebel in kleine Würfel und belegen unser Backblech mit Backpapier.

    Das Hackfleisch mit dem Ei und den anderen Zutaten (außer dem Speck) vermengen.
    Aus der Masse 10-15 Bällchen formen.
    Zwei Scheiben Speck kreuzweise aufeinander legen und ein Bällchen in der Mitte plazieren und in den Speck einwickeln.
    Natürlich mit den restlichen Bällchen genauso verfahren.
    Mit der „Naht“ nach unten auf das Backpapier legen und ab damit in den Ofen der auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizt ist.
    Dort bleiben sie für 30-40 Minuten. Wenn der Speck goldbraun ist, sind sie fertig.
    Wer die Kalorien nicht scheut, wickelt einen kleinen Klecks Kräuterbutter mit hinein. So wird alles noch saftiger. (Hmm... wer die Kalorien scheut sollte im Übrigen eh was anderes essen :crazy: )
    Die Hackbällchen kann man natürlich auch auf dem Grill und in der Pfanne zubereiten.
    Sie sind als Fingerfood bestens geeignet und ein Gedicht mit Kartoffelsalat.
    Sollten welche übrig bleiben, schmecken sie auch kalt hervorragend.

    Die Bilder dazu:
    p10508550qu6n.jpg

    p1050854wlu1d.jpg

    p10508575zujj.jpg

    p105085813ug9.jpg

    Die Bällchen kamen saugut an, das Rezept (ich gebe zu das es nicht gerade hochkompliziert ist...) musste ich direkt weitergeben.
    Die wird es jetzt bei uns sicherlich öfters geben, die kann man gut vorbereiten und dann zu gegebener Zeit einfach in den Ofen schieben.
    Als Abwandlung kann noch noch ein Stück Käse ins Bällchen drücken....oder was auch immer.

    Tja... wieder Einfach & gut.

    mfG
    Bernd :dirol:

  12. Geschrieben

    Einen wunderschönen,

    im nächsten Jahr werden wir für 2-3 Wochen ganz entspannt den Main lang radeln. In Bayreuth beginnend, jeden Tag "ein paar" Kilometer, ganz wie wir Lust haben (wir sind keine Sportler *g*). Wo uns der richtige Biergarten oder die richtige Winzerstuben oder was auch immer ins Auge fällt bleiben wir 1-2 Nächte am Ort, dann gehts weiter. Wie weit wir kommen, völlig egal. Alles wird vor Ort entschieden. Kulinarischer Entspannungsurlaub total. Ich freu mich wie Bolle darauf-
    Die Fränkische Küche und die passenden Getränke werden dafür sorgen das ich nicht abnehme dabei *ggggg*

    mfG
    Bernd :dirol:

  15. Geschrieben

    Einen wunderschönen,

    schon ein paar Tage her, aber bisher noch nicht gepostet. Mein Erst- und Zweitversuch mit einer Bacon Bomb...

    Lasst Bilder sprechen.

    p105080738j2m.jpg

    Der "harmlose" Version...
    p1050808pgkdv.jpg

    Ist sie zu stark, bist Du zu schwach
    p10508097wjkx.jpg

    Eingerolltes warten auf dem Einsatz
    p1050810d7k1q.jpg

    Am Anfang wird das Raucharoma gemacht.
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    Zwischenstand 1
    p1050813bcjcu.jpg

    Zwischenstand 2
    p1050814w2ki0.jpg

    Zwischenstand 3
    p1050815xpjsp.jpg

    Zwischenstand Fertig ;)
    p10508160cjrq.jpg

    Die Anschnitt-Bilder...
    p1050817mekx4.jpg

    p105081875jrg.jpg

    Und auf dem Teller...
    p1050819htjlk.jpg

    p10508202njil.jpg

    Fazit:
    Geschmeckt hat es allen, die Version mit den Jalapenos war einigen zu scharf... für mich (und andere) genau richtig. Ich denke fürs erste mal kann ich zufrieden sein. Wenn die immer so klappen, mir wäre es recht :)

    mfG
    Bernd :dirol:

  16. Geschrieben

    Einen wunderschönen,

    ich hatte heute Lust auf was aus dem DOpf. Die Wahl fiel auf Schichtfleisch. Aber auf Schwein hatte ich irgendwie keine Lust. Also... ein Schichtfleischversuch mit Rinderrouladen!

    Zutaten: Fleisch, Speck, Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln, Knobi, Peperoni, eigene Gewürzmischung und eine BBQ-Sauce (oder halt die "Reste" aus mehreren Flaschen ;) )

    p1050847jduvx.jpg

    p1050848tsuky.jpg

    p1050849pkua2.jpg

    p1050850hsum6.jpg

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    Was soll ich sagen... es war ein GENUSS! Es wird mir schwerfallen nochmal Schichtfleisch mit Schwein zu machen... Rouladenfleisch ist jetzt EINDEUTIG der Favorit!

    mfG
    Bernd :dirol:

  25. Geschrieben

    Einen wunderschönen,

    warum sollte Dich jemand dafür steinigen.... ich denke zwar das bei einigen hier die Einkaufsliste bedeutend länger ist... aufgrund der häufigen aufwendigen Vergrillungen, aber im Kern stimmt es halt trotzdem :good:

    mfG
    Bernd :dirol:

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