Spartaner

Das schaut super aus ... guten Appetit!

...

achja und Prost!

Happy Birthday und noch viele schöne Grillstunden ... Man(n) wächst schließlich mit und an seinem Sportgerät - du hast also gute Voraussetzungen!

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Das schaut sehr gut aus Tom ... sozusagen Surf&Turf ala Tom

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Servus Harald,

lass dich feiern ... alt wirst du allein!

Viele Grüße und das Beste zu deinem Geburtstag!

TOM
Ja, in dieser Hinsicht sollte der Topf schwer genug sein, um nicht als Wurfgeschoss dienen zu können ...

Wenn ich nun auch noch einen DO ins Haus trage, werde ich viel Platz für mich haben, denn meine Frau macht jetzt schon lustige Anmerkungen, da wir nur noch Gasgrill oder Smoker zur Essenszubereitung nutzen.

Aber ich glaube, das Risiko muss ich eingehen! Gibt es Dinge die ich beachten muss beim Kauf?!

Grillmeister
Ich denke mal in diesem Fall stimme ich DD zu ... mehr Rauch, der zu den 3-2-1 Ribs gehört bringt bei Ribs den Sieg ... wer gewinnt und wer verliert - das muss jeder für sich entscheiden.

Bei mir kämen Spareribs ohne Rauch nicht auf den Teller!

Dieser Topf scheint echt zu etwas zu gebrauchen zu sein ... das schaut gut aus! Respekt!

Aber der "ganze Akt" gehört doch zum Genuss dazu ... ???

Die schauen gut aus ... wobei mir das rauchige Aroma schon fehlen würde ... kommt aber auf einen Versuch an - gelle!

Danke, das wichtigste war ... es war super lecker!

Na dann bin ich auf deine Erfahrungen gespannt. Burger probiere ich auch gern immer wieder. Gehen schnell und schmecken lecker!

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Also was Kulanz angeht, kann man sich bei Weber wirklich nicht beschweren.

Bei meinem neuen Smoker war das Mittelteil etwas "verformt" und der Deckel ließ sich nur mit Druck passgenau aufsetzen.

Nach der Reklamation hat es eine Woche gedauert und nun wurden mir Mittelteil und Deckel neu und anstandslos zugeschickt.

Einfach Klasse ... da kaufe ich gern und habe auch keine Probleme, wenn mal etwas nicht so funktioniert wie erwartet!

Hört sich interessant an ... probieren werde ich das aber nicht!

Ich denke mal, das Wichtigste an dem "Dampf" ist, dass er durch die Semmel zieht und dieser ein wenig Geschmack gibt. Allerdings wäre ein Burger nur mit Zwiebel, Gurke und Senf nicht so mein Ding!

So, nachdem wir letztens vom Dry Aged Virus infiziert worden sind, haben wir uns dieses Wochenende mal eine Rinderhüfte mit 1,5 kg (5 Wochen am Knochen gereift) gegönnt.

Dieses Fleisch muss man einfach wirken lassen ... deshalb nur Salz und Pfeffer und dann zum Essen nur noch ein wenig Fleur de Sel auf das Fleisch.

Die Zubereitung natürlich mit Niedrigtemperatur, was auf dem Summit nicht so die Vorbereitung bedeutet wie auf dem Kohlegrill:
Ich habe es einfach auf der SearStation von allen Seiten gut angebraten und dann ab in den indirekten Bereich ... bei 100 Grad war das Fleisch ca. 6 Stunden auf dem Grill ... die Plateau-Phase hatte ich bei 41 Grad, die das Fleisch eine ganze Stunde hielt.

Es war ein Traum - einziger Fehler war, dass ich es nicht lange genug habe ruhen lassen, denn die Gäste wurden schon ungeduldig (ich hatte eine Stunde weniger kalkuliert!) - das hat dem Geschmack aber keinen großen Abbruch getan.

Dazu gab es Ofenkartoffeln mit Quark und gemischten Salat. Die Vorspeise gab es Scampi-Saganaki und als Nachspeise eine Auswahl von zwei Tiramisus (Normal und eins mit Milchreis).

Lecker, den Grappa hatte ich mir verdient :yahoo:

...

PS: Heute zum Frühstück gab es die Reste ... hmmm. Als kalter Braten auf die Semmel - es fällt mir schwer zu sagen, was besser ist: warm oder kalt!

Ein Herzliches Willkommen auch von meiner Seite ... schön, einen weiteren Smoker begrüßen zu können

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@daimler
Dann müsste doch indirektes Grillen möglich sein, wenn der innere Brenner ausgeschaltet wird?!
... die Ribs sollten dann vielleicht nicht so groß sein ...

Sollte keinesfalls Kritik sein ...wollte nur nachfragen.

Der Gulasch hat übrigens wirklich gut ausgeschaut und macht auf den Dopf neugierig - ich habe übrigens im Forum das erste Mal was darüber gehört!

Herzlichen Glückwunsch zur erfolgreichen "Verdopfung" ... schaut gut aus.

Also als jemand der an der schwäbischen Grenze wohnt, muss ich das fragen:
WO genau sind die SPÄTZLE? Das schaut "nudelig" aus ...grins!

RE: Lachfilet in der Kugel

Herzlichen Glückwunsch zur Kugel!

Hört sich gut an ... wie hat es denn ausgesehen - gibt es Bilder?

Wenn ich das Zedernbrett nutze, würde ich nicht noch extra mit Buche nachräuchern.

Also bei uns spielt das Wetter nicht wirklich die Rolle beim Grillen. Wichtiger ist der Zeitfaktor.

Wenn ich Zeit habe und das vorher weiß, dann schmeiße ich gern den Smoker an und ansonsten ist der Summit die erste Wahl

Kurz und gut - ich finde es einfach super, die Wahl zu haben!

das ging wirklich schnell ... nur leider hatte der gast das lokal schon wieder verlassen ...

wie gehts denn Tom - biste schon aufgeregt wegen deinem neuen Grill?

So, ich bestelle mal eben ein BIER ... hier am Stammtisch - mal schauen, was kommt ....

Klar geht das ... sie schmecken nur anders und das Fleisch löst sich nicht so gut vom Knochen, wenn du direkt grillst. Ich denke mal, dass das jeder für sich - und nach Werkzeug - entscheidet. Ein Spezl grillt seine Ribs auch immer direkt - schmeckt auch, hat aber mit geräucherten Spareribs nicht viel gemeinsam. Ist ein ganz anderer Geschmack!

Dann hätte das Ganze ja mehrere Vorteile ... Mann hätte nicht nur Bier und Fleisch, sondern auch den Fernseher für sich!

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