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Archivar

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Beiträge erstellt von Archivar

  1. Geschrieben

    TOM

    Salut,

    ich glaube den Tipp bekam ich von Wilfried, jedenfalls habe ich sie dann online bei Tchibo bestellt.
    Sie werden aber auch von diesem amerikanischen TV-Griller, der mit dem Toupet, angeboten. (nicht Jamie Purviance)

    Ideale und vielseitig verwendbare Teile; hier Schweine-Nackensteaks/Schwenkbraten.

    13697928lj.jpg

  3. Geschrieben

     

    Bitte nicht!

    In der Alufolie bildet sich Flüssigkeit, dadurch gart es in dem Bereich wesentlich mehr.
    Außerdem gehen die Kruste und das Grillmuster flöten.
    Dann kannst Sie auch in der Pfanne und Backofen machen, gleiches Ergebnis.

    Ein Steak immer "an der Luft" ziehen lassen!
    Entweder im indirekten Bereich, oder wenn tatsächlich im BO auf 'nem Rost!

    Gruß Andreas

    :good: :exclamation: :good:

  4. Geschrieben

     


    Der ist Schweinfisch vermutlich zu klein.:yahoo:

    13676907ne.jpg

    @ Pol,

    Glückwunsch zu diesem Prachtexemplar.:good:

    einer meiner Nachbarn ist Saarbrigger. Er behauptet Schweinfische gäb's nur in der "Palz"?
    Die haben doch 'nen Saumagen, oder? :biggrin:

    @Wilfried
    wir wollten heute Morgen zum Angeln rausfahren, aber bei aktuell starkem Mistral und Regen bringt das nichts.

  5. Geschrieben

    AW: RE: Heute Abend ist Fisch angesagt


    Servus Pol,

    wie war denn der Fisch?

    Der maitre des Feuers scheint sein Handwerk ja zu verstehen.

    By the way...wir sind im Sommer in Hyeres, vielleicht hast du ja noch ein paar Tipps zu der Destination.

    Gruß

    Guido

    Sent from my iPad using Tapatalk

    Der Denti war impeccable. Raymond versteht sein Handwerk à la perfection seit 30 Jahren. Er hat 3 "Kochlöffel" und das ist schon was.
    Seid Ihr in Hyères direkt oder in Hyères-les-Palmiers?
    Meine Schwester/Schwager wohnen in Hyères-les-Palmiers; hat einen sehr schönen Yachthafen.

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  6. Geschrieben

    AW: RE: Steaks richtig grillen

    Ich verwende Olivenöl minimal zum kurzen Einlegen der Steaks mit Rosmarin maximal 30 Minuten, parallel zum Annehmen von Raumtemperatur.

    Affirmativ :exclamation: :exclamation: :exclamation:

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  13. Geschrieben

     


    Hi Pol,
    ich bin mit dem Edelstahlreiniger von Weber zufrieden.
    Es ist weniger ein Reiniger als ein lubricate, das den Stahl glänzend macht und konserviert.
    Aber Grillreiniger, Grillrostreiniger oder sonst was von Weber würde ich nie kaufen.
    Da gibt's Bessere und Günstigere.
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    Grüß Dich,

    in der Tat gibt es einen wesentlich bessere Grillreiniger, allerdings bringe ich mir immer einen kleinen Vorrat aus den USA mit:

    EASY OFF

    Einfach unschlagbar!

    By the way... ich wette dieser Kamerad (youtube video) benutzte EASY OFF.
    ~
    13673507xx.jpg

  17. Geschrieben

     


    ...ich bin jetzt offizieller Bestandteil des Grillmeister-Teams in Ingelheim. :smile:
    Ab nächster Woche werde ich wöchentlich den Leuten das Grillen näherbringen.

    Salut,

    freue mich für Dich, finde ich super.
    Tja...im Ingelheimer-Weber-Palast ist ja alles vom Allerfeinsten, Ausstellungsraum und das Schulungs-Equipment Class A N° 1.
    Mike St. hat mich und Junior mal herumgeführt, ich war beeindruckt.

    Grüß den Mike von mir.
    Pol wird im wenig sagen, Grüße vom Doc mit dem SL55 AMG wird es eher "rund".

  20. Geschrieben

    AW: RE: So sehen Träume aus ... Dry Aged Beef


    ..... aber dry aged setzt dem die Krone auf!

    Ich kenne "dry aged meat" schon sehr lange aus den Staaten her; ist dort aber erst seit 2-3 Jahren wieder bei den "Besserverdienenden" en vogue.
    Hier in Fronkraisch mahlen die Mühlen etwas langsamer, ob es vom Frenchy überhaupt angenommen würde .... da bin ich mir nicht so sicher.
    Hier tut sich "Macdo" sehr schwer. (Mc Donalds)

    Gesendet von meinem GT-P5100 mit Tapatalk 2

  21. Geschrieben

    AW: RE: Pfanne für den Grill


    Da es sich um einfachen Stahl handelt, hat dieser von Natur aus keine Antihaftbeschichtung.

    Mit dem Einbrennen mit Fett und Kartoffeln, bildet sich so eine natürliche Patina, die man durch Einölen nach Gebrauch aufrechterhalten kann.

    Niemals in die Spülmaschine damit!

    Gruß

    Guido

    Sent from my iPad using Tapatalk

    Also meine 28er Turk Servierpfanne hat nach 10 Jahren rundum so viel Patina angesetzt, dass sie nach Gebrauch problemlos in der Spülmaschine gereinigt wird.
    Da klebt auch nachher -ohne einzufetten- nichts an; Rost ist ebenfalls kein Thema. Mit einer Le Creuset Pfanne kann man das nicht machen, daher landete sie in der "poubelle".

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  24. Geschrieben

     


    ... schon klar, dass der Burger in HH Hamburger heißt, aber dann heißt er in Paris..... :lol:
    Gruß
    Guido

    Salut,

    ein sog. Pariser ist hier kein Begriff, es sei denn für einen Einwohner der Hauptstadt Paris, im "argot" auch Parigot genannt.
    Die Franzosen nennen den Rubber schlichtweg "capote anglaise" was natürlich auch einen Hintergrund hat. :wink:

  25. Geschrieben

     


    Nichts ist ein Muss im Leben, aber wenn ich mich schon dazu entscheide, keine Fachliteratur zu lesen, kann ich auch nicht unbedingt einfordern, dass mir diejenigen, die das tun, mir die Quintessenz auf dem Silbertablett servieren.

    Meine Meinung!

    Gruß

    Guido

    Salut Guido,

    deine Einstellung gefällt mir, und dazu möchte ich gerne den Oldie der Everly Brothers zitieren:
    "Thats The Way (Aha Aha) I Like It" :good:

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