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frederikeichel

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Beiträge erstellt von frederikeichel

  4. Geschrieben

    So nun habe ich mein ersten Gyrossieß gemacht und bin stolz darauf [emoji106][emoji16]ca 3 kg Schweinenacken 1 Liter Joghurt 2 Zwiebel 4 mal Knobi und ein Rub Gyros (selber gemischt) nun muss ich nur noch warten bis es fertig ist zum ersten Abschnitt 4d6d16edebaa27bc06952f3265d7a74e.jpg3d8b68a722100f340edeb3fea4dcd31c.jpg727a7492209bf3eb6b390e56329dd1f1.jpgf66c355a7df14923240e63e72affa036.jpg

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  7. Geschrieben

    Das Teil ist schon toll. Bin auch schon eine Weile am überlegen ob ich den mir gönne.[emoji2]

    Kann ich nur empfehlen[emoji847] auf der Seite von Petromax gibt es das Gerät mit den 2 Anbauten für 90 Euro spart man 5 oder 6 Euro

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  8. Geschrieben

    Huhu ich habe mir den Deckelheber von Petromax gekauft und wollte ihn gleich mal testen. Da ist mir eine leckere LendenPilz- Pfanne eingefallen[emoji16] Habe schnell paar Pilze ca 2 kg, Sahne 500ml ,4 Lenden , Zwiebel Knoblauch und grünes aus dem Garten und natürlich einen trockenen Weißwein in den Deckel meines 12 DO zubereitet.[emoji848] Es war sehr lecker kann ich nur empfehlen 9688462fca8d60381700d9ecf7cbceba.jpg85403a8e03a0036fb4ebddced8cd63dd.jpg826da4083598bdcbdf3c035d486ed64c.jpg62f8cce4bc102e4ff04e6588e2508e36.jpg4684d572fddf7ba8d359f72f32da6438.jpgb4c664ba9ca5935002893d1b083f2ffb.jpg33dc703b9c0dcaaa4814bb4fb9c44f3a.jpg401651d12fc545f6bbaeae743b86ffb8.jpg

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  10. Geschrieben

    Ja, eine solche Eisenpfanne ( R...e)) habe ich auch im Bestand aber noch nicht genutzt. (bisher nur meine Gusspfanne für auf den

    Grillrost bzw. dem Seitenbrenner)

    Aber wie ich deinen Bildern entnehmen kann hast Du sie ja auf dem Seitenbrenner eingesetzt.

    Frage: wie erfolgt das Einbrennen ( nur Erhitzen mit oder ohne einem Zusatz ?)

    Fazit: werde ich auch umsetzten.

    Gruß Bernie

    Huhu ich habe 4 Kartoffeln genommen und klein gemacht. Die Pfanne auf dem Seitenbrenner mit Rapsöl( ca 1 cm hoch in der Pfanne ) langsam hoch Heizen und paar Minuten warten. Die 4 klein gemachten Kartoffeln rein und ganz viel Salz und abwarten bis es verkohlt ist . Und nun ist die Pfanne eingebrannt [emoji1] und du wirst viel Spaß damit haben

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  19. Geschrieben

    Huhu habe heute mal ein leckeres PP im Smoker sowie im DO gezaubert . Von ca 2.5 kg ist nichts mehr übrige es ist gut angekommen. Nach ca 3 Stunden Rauch und in einer Brühe aus Kirschbier Whisky und BBQ Soße, hat der Schweinenacken sich in den DO der mit Zwiebelringe und Kräuterbutter ausgelegt war gemütlich gemacht. Nach ca 3 Stunden war eine KT von 96°erreicht und ist noch mal für 1 Stunde zu ruhe gekommen6cf5f538b32a8ca3a24672de0d1991da.jpgf5483e71b999088c89f5ada496ebf004.jpgef48dc1e3d9d540b96846001bddf51ff.jpgfcf4e3bf1453bb9d048ac8cb7b8b4f58.jpgf7f59841fc8d079feb2169d4e37b8f26.jpgce50b5763a84def1879310cee7a6f133.jpg978f7c89ae6f39488e9eca9db31470e6.jpgfbbcc31c8b5ac15a1d37bb1eaacb82bf.jpg

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  21. Geschrieben

    Hallo habe vor 2 Wochen mal meine Backkunst im DO versucht und habe leckere Bananen-Nutella Schnecken gemacht. Im großen und ganzen es war sehr lecker und ist gut angekommen. Zur Kohle Verteilung in ein 12DO von Petromax mit 40 Kohlen zu je 20 oben und 20 unten für ca 2-3 Stunden. Nach ca 1.5 Stunden mal nachschauen wie es im Topf aussieht und je nachdem entscheiden ob noch mal Kohlen aufgelegt werden müssen.

    Rezept für den Teig:
    500g Mehl
    2 Päckchen Vanillepuddingpulver
    1 Päckchen Hefe (FRISCHE)
    50 g Butter
    300 ml lauwarme Milch
    2 Eier
    2 EL Zucker
    1 Priese Salz

    Für die Füllung:
    3 Bananen
    Nutella

    Viel Spaß beim ausprobieren bei weiteren Fragen stehe ich gerne zur Verfügung .
    Muss dazu sagen habe 2 Töpfe angesetzt 1 für Familie und 1 für die Arbeit [emoji16][emoji16][emoji16]
    ab2087ec8fd7231ac29629536c4e9a01.jpg78f6a90219002679ae2a82c48b4862e7.jpgca092b725880d271bd7f3b2a759fb4de.jpg74713c37bc41e62a50de117b7fcb33be.jpg98a5a61852f851c8163d7a0c847713ac.jpg382ee79249266b3493eec4d4749b91c2.jpg5fa4d984473e3ab41eba381624591a21.jpg55bac29ffaefd111435ba69492ae302e.jpg

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  22. Geschrieben

    Ich kann was zu den Kaltrauchgenerator was sagen [emoji4] der Kaltrauchgenerator besteht aus ein Rohr in meinen Fall Edelstah,Holzdeckell einer Düse aus Messing wo die Luft von einer Membranpumpe erzeugt wird die durch eine kleineres Rohr was ein Loch hat an der Unterseite, so das die Späne glimmen kann wenn man es angezündet hat. Ich kann erst morgen Fotos machen bin an der Arbeit

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    Ich habe mir so ein Gerät geholt, weil ich ein GasSmoker habe und ich zu faul bin jedes mal nach der Räucherbox zu schauen. Und du kannst es dir aussuchen ob du Kalträuchern tust oder Warm[emoji4] Wer Fotos von den Gerät haben möchte einfach Bescheid geben

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  23. Geschrieben

    Sag mal Fred,

    kannst du mal was Allgemeines zu deinem Kaltrauchgenerator und dem Unterschied zu einem klassischen Watersmoker schreiben?

    Würde mich und bestimmt ein paar andere auch interessieren.

    Vielen Dank!

    Gruß

    Guido

    Ich kann was zu den Kaltrauchgenerator was sagen [emoji4] der Kaltrauchgenerator besteht aus ein Rohr in meinen Fall Edelstah,Holzdeckell einer Düse aus Messing wo die Luft von einer Membranpumpe erzeugt wird die durch eine kleineres Rohr was ein Loch hat an der Unterseite, so das die Späne glimmen kann wenn man es angezündet hat. Ich kann erst morgen Fotos machen bin an der Arbeit

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  25. Geschrieben

    Zum Geburtstag meiner Schwiegermutter hab ich ein leckeres Stück Roastbeef (5kg) auf dem Smoker gegart. Habe das gute Stück 5 Stunden vorher mit Senf (Bautzner)und groben Salz und schwarzen Pfeffer eingelegt. Habe mein Smoker 30 min vorgeheizt bei ca 110°C und die Späne 30 min mit Whisky befeuchtet und in den Kaltrauchgenerator gefüllt und angefangen zu Räuchern. Nach ca 3 Stunden Räucher bei 110°C hatte ich ein KT von 56°C erreicht, hab das leckere Roastbeef in Folie gewickelt und ca. 2 Stunden ruhen lassen. Fazit den Gästen hat es sehr gut geschmeckt und es war fast alles leergefüttert [emoji16][emoji16] . Zu dem leckeren Roastbeef gab es eine Gemüsepfanne und leckeres Schichtfleisch aus dem DOea6d06e51e7b0aa3cc41d2681e8c4810.jpg7a41a44806b8999872687861bd567f8c.jpg769ef59edfee5a9513c9deaefe757905.jpg1e92a88e1689e429ec475be4132c251e.jpg

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