Flavour & Flames

Hier ein Rezept von meinem X-Mas Special. und bevor ihr denkt das geht nicht. Diese Ribs waren unter den besten die ich je probiert habe! Das Rezept ist für 6 Stränge Kotelettrippchen Der Rub: 2 El Brauner Zucker 2 El Paprikapulver 1 El Knoblauchpulver 3 El grobes Meersalz 2 El bunter Pfeffer 1 El Zwiebelpulver 1 El Chilliflocken 1 Tl Kreuzkümmelpulver Die Glasur: 125g Butter 100g Brauner Zucker 2 El Honig 1 Tl Vanillezucker 3-4 El Wasser Die Zubereitung Den Rub mischen und die Rippchenstränge damit würzen. Den Smoker bei ca. 110°C einregeln und die Ribs auflegen Für die Glasur einmal die Butter in einer Pfanne schmelzen, alle Zutaten hinzugeben und so lange kochen bis der Zucker aufgelöst ist. Die Ribs werden in der 5-0-0 Methode zubereitet. nach 3 Std im Smoker jede halbe Std. einmal Glazen.