Ich würde nie Pfeffer vor dem Grillen auf das Fleisch geben. Der verbrennt, das schmeckt man und am Ende ist das nun mal nicht gesund.
Vorher Salzen ist ok. Aber Pfeffer sollte man immer erst nach dem Grillen drauf geben. Und da tendiere ich mittlerweile zu schönen eingelegten Pfefferkörnern wie dem grünen von Ingo Holland.
Hab den mal bei Kochland.de gekauft. Der eingelegte Pfeffer vom Alten Gewürzamt ist wirklich super. So schaut der aus:
http://www.kochland.de/ingo-holland/ingo-holland-pfeffer-gruen-eingelegt-ganz-200-g