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kuli3959

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Beiträge erstellt von kuli3959

  3. Geschrieben

    Weiß, ist schon etwas her. Aber ich muss dazu meinen Senf..nee...Ketchup los werden!

    Ich habe vor einigen Tagen eine Flasche Whiskey (vom Al.i) mit 3 X 1,5l. (!) Flaschen C..aCola ein reduziert bis nur noch ca. 1L
    übrig war .
    Vier x 500 ml. günstigen Ketchup mit 500 ml. fertigen Apfelmuß verrührt und in 5 El. angeschwitztem Madrascurry einlaufen
    lassen.
    Mit Chillipulver, Salz, und noch etwas braunem Zucker nachgewürzt bis es mir "rund" und scharf > nicht zu scharf schmeckte.

    Alles miteinander verrührt und nochmals ein reduziert bis nur noch 2l. Gesamtmasse übrig war.

    Die Sauce schmeckte so gut und es roch süßlich nach dem Whiskey. Wir haben im Laden eines Freundes wieder PP-Burger
    verkauft. Ca. 1,5 Std. später waren wieder 50 Burger und der Ketchup w e c h!!

    Jetzt wollen einige den "Ketchup" für ihre Party kaufen! :angst03:

  4. Geschrieben

    Biste schon mal in der richtigen Richtung unterwegs, finde ich. Braten geht immer im BO!

    Idee:
    Mett Halb/Halb wie Frikadellenbrät würzen. Auf Klarsichtfolie ein Baconnetz anlegen. Auf einer weitern Klarsichtfolie das Brät
    in 2 cm Dicke als rechteckige Fläche auftragen.

    Als Füllung kannst du z.B. Frischkäse mit geschnittenen Pilzen und vorgeglasten Zwiebeln anrühren. Oder fruchtig mit Feigen und
    etwas schärfer mit Chilli abwürzen.

    Frischkäsemasse auf das Mett dick verstreichen, aber nur bis 2/3 der Fläche.

    Nun von dir aus die Folie anheben und langsam leicht luftfrei von dir weg einrollen wie eine Bisquitrolle. Am Ende die entstandene
    Mettnaht mit einer Gabel verstrichen verbinden.

    Mettrolle auf das Baconnetz legen und so ebenfalls damit einrollen und in der Baconfolie als Bonbonrolle einrollen. Über Nacht in
    den Kühlschrank.

    Herd auf Ober-/ Unterhitze bei 140* und unter den ausgepackten Braten Schale mit Malzbier-/Apfelsaft für den auslaufenden Saft.
    Dient später die Sauce zum Braten! Thermometer nicht vergessen! Braucht ca. 1 - 1,5 Std.

    Kurz vorm erreichen des gewollten Gargrades mit erstellter Soße aus etwas Bratensaft mit Honig und Sesamkörnern einstreichen damit
    er schön glänzt! Erhaltenen Bratensaft abwürzen mit S/P und binden mit kalter Butter!

    Fertig!

    Habe ich schon einige Male in div. Abwandlungen gemacht. :ess13:

    Der Kuli

  8. Geschrieben

    Jau, danke dir.

    Ich trinke heute gerne schön kaltes und süffiges Bier. So in der Budweiser / Bayernbierregion. :drinks:
    Früher mochte ich eher das herbe...heute kannste mich mit jagen. Ich kann es aber nachvollziehen,
    dass dir das Industriebier "tot" schmeckt. Seit einigen Jahren bin ich als Hobbykoch auch immer mehr
    hinter den ursprünglichen Geschmäckern hinterher.

    Ich hatte nach meiner Frage schon Mal etwas weiter hier gestöbert und bin auf ein paar schöne Bilder
    bei dir gestoßen.(z. B. der Grill als Wärmequelle ) Da konnte ich mir schon denken, das das passende
    Equipment erst einmal angeschafft werden sollte, bevor ich eine "Knastdestille" erbaue.
    Einkocher ist z.B. schon vorhanden. Juhu..der Anfang ist gemacht :lol06: !

    Nun Gut, dann werde ich mich mal mit der Materie vertraut machen!

    Weiterhin mausfreie Malzlagerung :good:

    Grüße, Kuli

  9. Geschrieben

    ..so isses, sie fressen dir alles weg und du findest sie noch süß dabei!...
    ..kommt mir bekannt vor.

    Aber Spaß kurzfristig bei Seite.

    Ich habe schon vom "selber Bier brauen" gehört. Schmeckt es wirklich, oder nur weil man es
    selber gebraut hat?!

    Ich habe mal Braten im Heubett gemacht. Ich fands gut, Familie hatte gegenteilige Meinung.
    > schmeckt dir nur, weil du es gemacht hast< war deren einhelliges Statement. Gab`s also bis
    dato nicht mehr. :thumbdown:

    Hätte ja mal Interesse. Was wäre denn ein "Starter" mit Erfolgsgarantie damit ich nicht gleich
    wieder in Ungnade falle?! :ess4: *sabber2*

    Grüße, Kuli

  10. Geschrieben

    Mäuse sind nicht gleich Mäuse...

    Ausgehend von der Tatsache das die Malztüte nicht unter deinem Bette lagerte,
    du also auch nicht verschlafen in die Fallen tappst, wirst du nun deinen Lagerort
    "verlagern" oder aber Sicherungs- bzw. Abschirmungsmaßnahmen einleiten müssen,
    um das wichtige Braugut in Zukunft vor den Räubern zu schützen!

    Du solltest aber "Hopfen", das sie nicht in einer Bierlaune deine Fallen denn doch
    an dein Bett stellen um dir es heim zu zahlen!

    Durstige Grüße

    vom Kuli

  16. Geschrieben

    ...stimmt, das muss man nicht haben...Welcome back :thumbsup:

    Bei meinem Coobinox ist die Fettwanne etwas gebogen, das das Fett durch ein Abflussloch in einen kleinen
    Topf darunter fließen kann. Der ist einfach zu leeren!

    Zusätzlich habe ich die Wanne mit stärkerer Alufolie ausgelegt. Diese wechsele ich bei Bedarf einfach fix.
    Ab und an wird alles mit Fettlöser eingesprüht und gekärchert.

    Grüße

    Kuli

  20. Geschrieben

    ...so, ich fange vorne an: :thumbup:

    Gasgrill Coobinox Flex mit Backburner = 1,5

    Seitenbrenner > DO it myself< =2,5

    "Oberhitzebrenner" > DO it myself< =3,5

    Landmann Kohlekugel =4,5

    Mini Kohlekugel (-in Pink :love: )

    3 in 1 Smoker = 6

    Paella Gasbrenner (15kw) mit 45er und 55er Paellapfanne= 7 ((versuche Wokaufsatz zu bauen- mal sehen!)

    hinzu kommt nu :clapping: traraaaa...: 1 X 12" Dutch Oven = 8!

    ...ohne Wertung: 2x Feuerkorb! :pleasantry:

    So, der/ die UDS brauchen noch. Tonnen müssen in1,5 Wochen zum Sandstrahlen!(Ausbrennen hier entfällt wg. Nachbarfeuerwehrmann!) :diablo:

    Belüftungsrohre, etc.besorgt seit 2 Monaten ein Kumpel....ich warte...und w....! :/

    Sollte jemand Einwände gegen meine Aufstellung haben, möge er sich jetzt melden oder für immer schweigen! :fight: So!!!!


    Wie sieht es aus???!

  21. Geschrieben

    Glaube ich auch,

    ich habe schon im Forum darüber soviel gelesen, sogar backen kann man damit.
    Die Herausforderung ist wohl die richtige Wahl der Anzahl der Briketts unten und oben drauf,
    als auch das Zeitmanagement hierbei!

    Dieses Hobby hat mich schon ordentlich in Beschlag genommen. Jeder Grill etc. hat sein Umfeld
    wo du dich mit eindecken kannst.

    Jetzt kommt der "Deckelheber", ein "Tisch" oder ein "Tischaufsatz", natürlich mit Platz für zwei "Döpfe".

    So, und nun sind wir wieder bei dir....welcher ist der nächste und der..... :!:

    Gruß

    KULI

  24. Geschrieben

    ...Jau..kenne ich...

    ...das leidige Problem....Nachbarschaft....das ist, wenn einen der Nachbar "schafft"!

    Aber nun .....hast dir ja gleich was prächtiges zugelegt und allen gezeigt, wo der "Griller" wohnt. :ess37:

    Viel Spaß und lass alle hier weiterhin teilhaben...sone Bilder sind immer erwünscht!

    Horridooo... :drinks:

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