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Kettenmanni

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Beiträge erstellt von Kettenmanni


  1. Kleiner Testlauf Wiener Würstchen
    Moin Moin zusammen,

    Gestern mal wieder etwas Zeit gehabt um unsere neue hardware zutesten.
    Einfach mal eben ein paar Wiener machen so war der Plan.Aber die Sache gestalltet sich gar nicht so einfach.
    Der Fleischkauf stockte etwas da wir keinen fetten Speck oder fetten Schweinebauch in unserer Nähe bekamen.
    Hatt den mit kleinen schwierigkeiten doch noch geklappt.
    Alles in allen sollten es ca. 5Kg werden.
    Zum Rezept

    Wiener Würstchen aus Hamburg:

    Fleisch /

    • 1800g Rindflleisch
    • 1200g fetter Speck
    • 800 g Schweinefleisch
    • 1200 g Eisschnee

    ----------------------------------------------------------------

    Gewürze / Kg

    21g NPS
    1g Chili
    6g Gewürzmischung für Wiener
    4g KHM

    Und ein paar Bilder:

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  2. Moin Moin an Deck,

    Alle Jahre wieder ein kleiner Herrenausflug zum angeln !!
    Unser Ziel diesmal Namsos in Norwegen liegt etwas über Trondheim gute 800Km von Oslo.
    Start in Hamburg und auf nach Kiel mit der Fähre nach Oslo.Wow was für
    ein Schiff , kein vergleich zu den alten Fähren hier geht ja alles.
    Erstmal die Kabiene beziehen dann die Fähre erkunden.Hängen geblieben sind wir mehrere Stunden im Irish Pub
    Schön ausgeschlafen ging es Morgens nach gutem Frühstück auf die 800Km lange Reise Richtung Norden.
    Brauchten für die Strecke gute 10 Stunden.
    Ankunft in unserem Haus gegen 21 Uhr 30 puh.Aber jetzt begann der Gemütliche Teil
    Am nächsten Morgen erstmal das Revier und das Boot begutachten.Alles Top also auf in den Kampf.
    Die Fischvielfalt im Namsofjord ist einfach Klasse.
    Auf unserer Beuteliste standen Dorsch,Polak,Seelachs,Seehecht und als Beifang kam noch ein stattlicher Butt ins Boot.

    So und jetzt noch ein paar Bilder:

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  3. Das stimmt ist auch so aufwendig zu bauen !
    Habe jetzt so einige Tests mit meinen Platten gemacht und mus sagen funzt so Super !
    In 4mm Va wird dasTeil gleichmäßig gut heiß und das wenige Fett wird mit einem Stück Zewa weggetupft. :ess13:


  4. Danke Tom

    ich werde Manni mal anschreiben ob er auch sowas bauen kann, so ne Fettwanne gefällt mir sehr

    oder wie siehst du das?

     

    Wie soll denn die Plancha aussehen?? :nea:

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