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Claus

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Alle erstellten Inhalte von Claus

  1. Wow! Sieht klasse aus!!! Gruß Claus
  2. Hallo, schau' Dir mal folgendes Video an: https://www.youtube.com/watch?v=LRQYIo-bZLc&t=579s. Jörn beschreibt hier ausführlich, was bei Gasgrills wichtig zu beachten ist.Ich habe auch die Schlauchbruchsicherung und einen regelbaren Druckminderer verbaut. Ein Ersatzdruckminderer ist kein Fehler und nicht übermäßig teuer. Vielleicht ist das zielführend. Gruß Claus
  3. Ist die Gasflasche OK? Voll? Voll aufgedreht? Druckminderer durchgängig? Normal sollte der Grill locker 300° C erreichen... Gruß Claus
  4. Hallo Magoo, auch von mir ein herzliches Willkommen! Ist der Druckminderer regelbar?, Wenn JA könnte hier der Fehler liegen. Gruß Claus
  5. Claus

    Kingstone 650-1

    Ich denke, die "Verzweiflung" hält sich in ganz engen Grenzen... Gruß Claus
  6. Leider nix geworden... Gut war's! Gruß Claus
  7. Dämpfen... Der Duft... - wenn's so schmeckt bin ich glücklich...
  8. räuchern beendet. Der Geruch beamt mich weg... Fortsetzung folgt!
  9. Ich auch. Bis jetzt duftet es sehr gut. Ich habe Buchenholzräuchermehl in der Box. Noch ca. 30-40 min. räuchern, dann bis ca. 14.00 Uhr weitergaren, danach kommt das Dämpfen um Butcherpaper. Wie das Ergebnis wird kann ich frühestens um 18.00 Uhr sagen . Zur Not noch genügend Zeit für den Pizza-Fritzen... Gruß Claus
  10. ...hoffe ich. Ich imitiere Oliver Siewers, der mit Jörn von BBQ Rheinhessen das neulich auf dem WSM zubereitet hat. In Abweichung dazu werde ich das Fleisch heute spritzen (Brine: • 3/4 Tasse Apfelsaft • 1/2 Tasse Wasser • 1/2 Tasse Zucker • 1/4 Tasse Salz • 2 Esslöffel Worcestershire Sauce die Zutaten einfach zusammenrühren, bis sich alles aufgelöst hat), würzen und über Nacht vakuumieren. Und ich gare auf dem Napoleon P500, mein WSM steht derzeit im Keller, weil ich den Platz für die Gäste benötige. Rauch kommt also aus der Räucherbox. Start wird morgen kurz vor Mittag sein, Bilder folgen... Gruß Claus
  11. Claus

    Pankohuhn

    Sieht klasse aus - nehm' ich ! Gruß Claus
  12. rechts fehlt das Distanzstück. Gruß Claus
  13. Wir hatten heute Burger mit dieser Sauce: Paddy mit Cheddar, frische Zwiebel und die Sauce, sonst nichts - war genial! Ich werd' jedenfalls nicht mehr ewig in der Küche Saucen rühren, die nach 5-8 Tagen im Kühlschrank reif für den Abfluß sind... Gruß Claus
  14. Claus

    Paella

    Danke! Gruß Claus
  15. Claus

    Paella

    Sieht klasse aus! Wie würzst Du? Gruß Claus
  16. Nehm ich! Zweimal bitte ! Gruß Claus
  17. Ein Fehler ist es nicht, nur darf man es nicht übertreiben. Die Hähnchenbrust sollte schließlich nicht "erschlagen" werden von der Würze/Schärfe. Gruß Claus
  18. Club-Sandwich ist immer wieder geil! Ich nehme immer Römersalatherzen und verfeinere das Dressing mit einem Spritzer Worcestershiresauce und einem Tropfen Tabasco (nicht zu viel, soll nicht brennen!). Leider ist das Teil kalorienmäßig eine vollwertige Mahlzeit, richtig satt ist man(n) dann aber immer noch nicht... Gruß Claus
  19. Hallo, lass' den gemauerten Holzkohlegrill stehen, nutze bei Bedarf den bestehenden Smoker und stelle einen brauchbaren (!!!) Gasgrill dazu. Die 8,?? kW der Brennerchen vom Pitboss erzeugen bei einem vernünftigen Steak ein müdes Grinsen - mehr aber nicht! Zum Vergleich: ein ROGUE XT 525 SIB von Napoleon bringt in der gleichen Preisklasse 19,?? kW - damit kann man grillen. Und in der Leistungs- und Preisklasse findet man bei Weber, BroilKing etc. wirklich gute Geräte. Gruß Claus PS: die eierlegende Wollmilchsau erzeugt auch nur haarige Eier, dottergelbe Milch und Wolle mit ranzigem Geruch...
  20. Hallo und herzlich willkommen, die Frage nach der Kette ist nicht neu, und das anschließende Kopfschütteln erst recht nicht. Achtung! Keine Verarsche!!! Das soll eine Hilfe sein, wenn ein Piezozünder nicht zündet. Einfach ein brennendes Streichholz in die Öse und an der Kette runterlassen an den betreffenden Brenner. Ist wirklich kein Witz - auf solche Ideen kommen halt wohl nur Amis. Aber wer D. T. zum Präsidenten wählt... Gruß Claus
  21. Unsere Tomaten sind verendet, Paprika berappeln sich evtl. noch, Chili haben wir dieses Jahr (noch) keine - da haben wir noch getrocknete Vorräte aus den beiden Vorjahren. Gruß Claus
  22. Ergebnis sieht doch klasse aus . Was den Rauchgeschmack betrifft: versuche doch mal den Schinken dünner aufzuschneiden - das wirkt oftmals Wunder. Ein höherer Fettanteil bei der Fleischwahl relativiert den Rauchgeschmack im Endergebnis auch. Und immer weitertesten - selbstgemacht ist nämlich am Besten! Gruß Claus
  23. Hallo Sascha, der oben abgebildete Wok sieht mir stark nach Stahlwok aus, also kein Guss. Gruß Claus
  24. Wenn Du einen Bratwurstdienst suchst bist Du hier richtig. Schlüsseldienste findest Du entweder im Schlüsseldienstforum, Abzockerforum oder Deppenforum - aber nicht HIER!
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